ขนมปังปิกิ (ทำจากแป้งข้าวโพดสีฟ้า, ฮอปิ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ขนมปังปิกิทำจากอะไร และทำไมจึงบางมาก?

Accepted Answer

ขนมปังปิกิเป็นขนมปังดั้งเดิมของชาวโฮปี ทำจากแป้งข้าวโพดสีน้ำเงินผสมน้ำเป็นแป้งเหลว แล้วปาดเป็นแผ่นบางบนพื้นผิวร้อนจนสุก ความบางและพับหรือม้วนได้เป็นลักษณะเด่นของขนมปังชนิดนี้

Question 2

ขนมปังปิกิกินอย่างไร?

Accepted Answer

มักเสิร์ฟเป็นแผ่นพับหรือม้วน กินเปล่า ๆ หรือใช้ห่ออาหารและตักอาหารที่มีซอสได้ เพราะแผ่นบางและเปราะ ควรจับเบา ๆ และเติมไส้ก่อนกินไม่นาน

Question 3

ทำขนมปังปิกิเองต้องทำอย่างไร?

Accepted Answer

ทำแป้งข้าวโพดสีน้ำเงินกับน้ำให้เหลวพอปาดเป็นฟิล์มบาง แล้วเกลี่ยบนกระทะแบนหรือพื้นผิวร้อนที่ทาน้ำมันบาง ๆ พอสุกและเริ่มลอกออกได้ ให้ยกออกอย่างระมัดระวัง วิธีดั้งเดิมใช้พื้นผิวหินร้อนและต้องอาศัยความชำนาญในการปาดแป้งให้บางสม่ำเสมอ

Question 4

ขนมปังปิกิเก็บอย่างไรไม่ให้ชื้นหรือแตก?

Accepted Answer

ปล่อยให้เย็นสนิทก่อน แล้วเก็บในภาชนะปิดสนิทในที่แห้งเพื่อกันความชื้น ซึ่งทำให้แผ่นนิ่มและติดกันได้ เนื้อขนมปังบางจึงแตกง่าย ควรวางซ้อนอย่างเบามือและไม่กดทับ

Question 5

ขนมปังปิกิต่างจากขนมปังข้าวโพดสีน้ำเงินโซมิวิกิอย่างไร?

Accepted Answer

ขนมปังปิกิบางจนพับหรือม้วนได้ ส่วนขนมปังข้าวโพดสีน้ำเงินโซมิวิกิหนาและมีเนื้อคล้ายขนมปังมากกว่า โซมิวิกิมีใยอาหาร 3.6 กรัมต่อ 100 กรัม ขณะที่ขนมปังปิกิมี 9.2 กรัมต่อ 100 กรัม

Question 6

ขนมปังปิกิเข้ากับอาหารอะไร?

Accepted Answer

เสิร์ฟคู่กับอาหารพื้นเมืองของชาวโฮปี เช่น ถั่วหรือสตูว์ข้น ๆ แล้วใช้แผ่นขนมปังตักน้ำแกง หรือห่ออาหารไว้ด้านในได้ รสข้าวโพดเข้ากันดีกับไส้รสเผ็ดและอาหารที่มีความชุ่มฉ่ำ

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	390	9.1 g	63 g	7.2 g
1 หน่วยบริโภค	28 g	109	2.5 g	18 g	2 g
2 หน่วยบริโภค	56 g	218	5.1 g	35 g	4 g
½ หน่วยบริโภค	14 g	55	1.3 g	8.8 g	1 g
3 หน่วยบริโภค	84 g	328	7.6 g	53 g	6 g
4 หน่วยบริโภค	112 g	437	10 g	71 g	8 g
50 g	50 g	195	4.5 g	32 g	3.6 g
150 g	150 g	585	14 g	95 g	11 g
200 g	200 g	780	18 g	126 g	14 g
250 g	250 g	975	23 g	158 g	18 g

ขนมปังปิกิ

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ขนมปังปิกิ