รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ข้าวโพดขาว
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
นึ่ง, นาวาโฮ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 386 kcal —
- โปรตีน 9.7 g 19%
- คาร์โบไฮเดรต 59 g 21%
- ไขมัน 5.2 g 7%
- ไขมันอิ่มตัว 0.8 g 4%
- ใยอาหาร 17 g 59%
- น้ำตาล 6.5 g —
- โซเดียม 4 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินอี 0 mg 0%
- วิตามินเค 0.8 µg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.08 mg 7%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.07 mg 5%
- ไนอาซิน (B3) 3.3 mg 21%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.3 mg 6%
- วิตามินบี 6 0.29 mg 17%
- โฟเลต (B9) 100 µg 25%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 14 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 2.3 mg 13%
- แมกนีเซียม 123 mg 29%
- ฟอสฟอรัส 312 mg 25%
- โพแทสเซียม 532 mg 11%
- สังกะสี 3.2 mg 29%
- ทองแดง 0.23 mg 26%
- แมงกานีส 0.93 mg 40%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 386 | 9.7 g | 59 g | 5.2 g |
| 50 g | 50 g | 193 | 4.9 g | 29 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 579 | 15 g | 88 g | 7.8 g |
| 200 g | 200 g | 772 | 19 g | 117 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 965 | 24 g | 147 g | 13 g |
คำถามเกี่ยวกับ ข้าวโพดขาว
ข้าวโพดขาวต่างจากข้าวโพดหวานสีขาวอย่างไร?
ข้าวโพดขาวที่ตากแห้งเป็นเมล็ดแก่ เนื้อแป้งแน่นและต้องแช่หรือต้มนาน ส่วนข้าวโพดหวานสีขาวเก็บเกี่ยวตอนเมล็ดยังอ่อน กินเป็นฝักหรือนำไปต้มได้
ต้มข้าวโพดขาวแห้งให้นุ่มต้องทำอย่างไร?
ล้างเมล็ดแล้วแช่น้ำข้ามคืน จากนั้นต้มในน้ำใหม่จนเมล็ดนุ่ม โดยใช้เวลาราว 1½–2½ ชั่วโมง เติมน้ำระหว่างต้มถ้าระดับน้ำลดมาก
ข้าวโพดขาวทำอาหารอะไรได้บ้าง?
เมล็ดที่ต้มจนนุ่มใส่ซุปหรือสตูได้ และใช้ทำโพโซเล ซึ่งเป็นซุปข้าวโพดเมล็ดใหญ่แบบเม็กซิกัน หากบดเป็นแป้งก็ใช้ทำแผ่นตอร์ติยาและขนมปังข้าวโพดได้
บดข้าวโพดขาวเป็นแป้งเองได้ไหม?
ได้ แต่ควรทำให้เมล็ดแห้งสนิทก่อนบด เพื่อให้ได้แป้งละเอียดและเก็บได้นานขึ้น ใช้เครื่องบดเมล็ดธัญพืชหรือเครื่องบดที่รองรับเมล็ดแข็ง แล้วร่อนแป้งหากต้องการเนื้อเนียน
ควรเก็บข้าวโพดขาวแห้งอย่างไร?
เก็บเมล็ดที่แห้งสนิทในภาชนะปิดแน่น วางในที่เย็นและแห้ง หลีกเลี่ยงความชื้น เพราะเมล็ดอาจขึ้นราได้; ถ้าบดเป็นแป้งแล้ว ให้ปิดภาชนะให้สนิทและแช่ตู้เย็นเพื่อชะลอการเหม็นหืน
ข้าวโพดขาวแห้งกับข้าวโพดหวานสีขาวให้พลังงานต่างกันไหม?
ต่างกันมากต่อปริมาณเท่ากัน: ข้าวโพดขาวแห้งให้ 386 kcal ต่อ 100 g ส่วนข้าวโพดหวานสีขาวให้ 98 kcal ต่อ 100 g เพราะเมล็ดแห้งมีน้ำอยู่น้อยกว่ามาก
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168037 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
