ตอร์ติญาข้าวโพดสีฟ้า (ซัควาวิกาวิกิ (ฮอปิ)) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

อุ่นตอร์ติญาข้าวโพดสีฟ้าอย่างไรให้นุ่มและไม่แตก?

Accepted Answer

วางบนกระทะแห้งที่อุ่นด้วยไฟกลางค่อนแรง อุ่นข้างละประมาณ 20–30 วินาที แล้วซ้อนพักไว้ในผ้าสะอาดหรือภาชนะมีฝาปิด ไอน้ำจะช่วยให้แผ่นนุ่มและพับง่ายขึ้น

Question 2

ทำแผ่นตอร์ติญาข้าวโพดสีฟ้าให้กรอบเป็นชิปได้อย่างไร?

Accepted Answer

ตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยม ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วอบที่ 190 °C ราว 8–12 นาที พลิกหนึ่งครั้งระหว่างอบและนำออกเมื่อขอบเริ่มกรอบ พักให้เย็นก่อนเสิร์ฟ เพราะจะแข็งกรอบขึ้นอีก

Question 3

ตอร์ติญาข้าวโพดสีฟ้าใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้ห่อทาโก้ ม้วนเป็นเอนชิลาดา หรือหั่นเป็นชิ้นทอดหรืออบกรอบสำหรับกินกับซัลซา หากทำชิลาเกเลส ให้หั่นแผ่นเป็นชิ้นแล้วคลุกกับซอสจนพอนุ่มก่อนใส่เครื่องโรย

Question 4

เก็บตอร์ติญาข้าวโพดสีฟ้าที่เหลืออย่างไร?

Accepted Answer

ใส่ถุงหรือกล่องปิดสนิทเพื่อกันแห้งและกลิ่นจากอาหารอื่น แช่เย็นหากยังไม่ใช้ในเร็ว ๆ นี้ หรือแช่แข็งโดยคั่นแผ่นด้วยกระดาษรองอบเพื่อหยิบทีละแผ่นได้ง่าย

Question 5

ถ้าไม่มีตอร์ติญาข้าวโพดสีฟ้า ใช้อะไรแทนได้?

Accepted Answer

ใช้ตอร์ติญาข้าวโพดสีเหลืองหรือสีขาวแทนได้ในทาโก้และเอนชิลาดา โดยรสข้าวโพดและเนื้อสัมผัสใกล้เคียงกัน สีฟ้าเป็นจุดเด่นที่หายไป ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนวิธีอุ่นหรือประกอบอาหาร

Question 6

ตอร์ติญาข้าวโพดสีฟ้าต่างจากแป้งข้าวโพดสีฟ้าอย่างไร?

Accepted Answer

แป้งข้าวโพดสีฟ้าเป็นวัตถุดิบแห้งที่ต้องนำไปทำแป้งหรืออาหารก่อน ส่วนตอร์ติญาเป็นแผ่นที่ทำเสร็จแล้วพร้อมอุ่นและกิน แป้งข้าวโพดสีฟ้ามีพลังงาน 398 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ส่วนตอร์ติญามีพลังงาน 276 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

Question 7

ตอร์ติญาข้าวโพดสีฟ้าหนึ่งแผ่นให้พลังงานเท่าไร?

Accepted Answer

หนึ่งแผ่นหนักประมาณ 57 กรัม ให้พลังงาน 157 กิโลแคลอรี ใช้ตัวเลขนี้กะปริมาณได้สะดวกเมื่อทำทาโก้หรือจัดมื้ออาหาร

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	276	7.8 g	55 g	1.4 g
1 หน่วยบริโภค	57 g	157	4.5 g	31 g	0.8 g
2 หน่วยบริโภค	114 g	315	8.9 g	62 g	1.6 g
½ หน่วยบริโภค	28.5 g	79	2.2 g	16 g	0.4 g
3 หน่วยบริโภค	171 g	472	13 g	94 g	2.4 g
4 หน่วยบริโภค	228 g	629	18 g	125 g	3.2 g
50 g	50 g	138	3.9 g	27 g	0.7 g
150 g	150 g	414	12 g	82 g	2.1 g
200 g	200 g	552	16 g	109 g	2.8 g
250 g	250 g	690	20 g	137 g	3.5 g

ตอร์ติญาข้าวโพดสีฟ้า

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ตอร์ติญาข้าวโพดสีฟ้า