แบล็กเบอร์รี่ป่า (ดิบ, ชนพื้นเมืองอะลาสก้า) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

จะแยกแบล็กเบอร์รี่ป่าที่สุกจากผลที่ยังไม่สุกได้อย่างไร?

Accepted Answer

ผลสุกมีสีดำทั่วผลและหลุดจากก้านได้ง่ายเมื่อดึงเบา ๆ ส่วนผลสีแดงหรือแน่นติดก้านมักยังเปรี้ยวและยังไม่สุกเต็มที่ แบล็กเบอร์รี่ประกอบด้วยเม็ดผลย่อยเล็ก ๆ เกาะรวมกันเป็นผลเดียว

Question 2

ก่อนกินแบล็กเบอร์รี่ป่าต้องล้างอย่างไร?

Accepted Answer

คัดผลที่ขึ้นรา ช้ำเละ หรือมีแมลงออก แล้วล้างเบา ๆ ด้วยน้ำไหลในกระชอนก่อนกิน ซับให้แห้ง เพราะผลนิ่มและช้ำง่ายเมื่อแช่น้ำนานหรือขยี้แรง

Question 3

เก็บแบล็กเบอร์รี่ป่าให้สดได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

เก็บผลที่ยังไม่ล้างในภาชนะตื้นที่รองกระดาษซับความชื้น แล้วแช่ตู้เย็นและกินภายในไม่กี่วัน หากต้องการเก็บนาน ให้เรียงผลแห้งเป็นชั้นเดียวแช่แข็งก่อน แล้วค่อยย้ายใส่ถุงหรือกล่องปิดสนิท

Question 4

ทำแยมแบล็กเบอร์รี่ป่าอย่างไรไม่ให้ผลเละเป็นน้ำ?

Accepted Answer

ตั้งผลกับน้ำตาลและน้ำมะนาวเล็กน้อยในหม้อก้นหนา เคี่ยวไฟกลางราว 10–15 นาที พร้อมคนและบดผลบางส่วนให้ข้น ทดสอบโดยหยดแยมบนจานเย็น หากหยดไหลช้าและคงรูปก็ยกลงได้

Question 5

แบล็กเบอร์รี่ป่าเข้ากับอาหารอะไร และมักทำเมนูไหน?

Accepted Answer

รสหวานอมเปรี้ยวเข้ากับโยเกิร์ต ข้าวโอ๊ต และชีสนุ่มได้ดี ใช้ทำพาย ครัมเบิล ซอสสำหรับแพนเค้ก หรือปั่นกับนมและผลไม้อื่นก็ได้

Question 6

แบล็กเบอร์รี่ป่าต่างจากราสเบอร์รี่ป่าอย่างไร?

Accepted Answer

แบล็กเบอร์รี่สุกเป็นสีดำและมีแกนกลางติดอยู่ในผล ส่วนราสเบอร์รี่ป่ามักหลุดออกจากแกนจนเหลือผลกลวงตรงกลาง รสและเนื้อของผลทั้งสองคล้ายกัน แต่ราสเบอร์รี่ป่ามีใยอาหารมากกว่า: 7.5 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 3.2 กรัมในแบล็กเบอร์รี่ป่า

Question 7

เก็บแบล็กเบอร์รี่ป่าจากพุ่มริมทางมากินได้ไหม?

Accepted Answer

ควรเลี่ยงพุ่มที่อยู่ติดถนนหรือบริเวณที่อาจได้รับสารเคมีจากการพ่น เพราะล้างออกได้ไม่แน่นอน เก็บเฉพาะผลที่คุณระบุชนิดได้แน่ชัด และไม่ชิมผลที่ไม่รู้จักระหว่างหาเก็บ

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	52	0.8 g	6.6 g	1.1 g
1 หน่วยบริโภค	157 g	82	1.3 g	10 g	1.7 g
2 หน่วยบริโภค	314 g	163	2.6 g	21 g	3.4 g
½ หน่วยบริโภค	78.5 g	41	0.7 g	5.2 g	0.8 g
3 หน่วยบริโภค	471 g	245	4 g	31 g	5 g
4 หน่วยบริโภค	628 g	327	5.3 g	42 g	6.7 g
50 g	50 g	26	0.4 g	3.3 g	0.5 g
150 g	150 g	78	1.3 g	10 g	1.6 g
200 g	200 g	104	1.7 g	13 g	2.1 g
250 g	250 g	130	2.1 g	17 g	2.7 g

แบล็กเบอร์รี่ป่า

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ แบล็กเบอร์รี่ป่า