รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ปลาแซลมอนคิง
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ, ชาวพื้นเมืองอลาสก้า
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 187 kcal —
- โปรตีน 20 g 41%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 12 g 15%
- ไขมันอิ่มตัว 1.9 g 9%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 48 mg 2%
- คอเลสเตอรอล 61 mg 20%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 136 µg 15%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินอี 1.5 mg 10%
- วิตามินเค 0.3 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.16 mg 13%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.17 mg 13%
- ไนอาซิน (B3) 8.4 mg 53%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.99 mg 20%
- วิตามินบี 6 0.27 mg 16%
- โฟเลต (B9) 15 µg 4%
- วิตามินบี 12 7.4 µg 308%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 42 mg 3%
- ธาตุเหล็ก 0.79 mg 4%
- แมกนีเซียม 24 mg 6%
- ฟอสฟอรัส 208 mg 17%
- โพแทสเซียม 370 mg 8%
- สังกะสี 0.52 mg 5%
- ซีลีเนียม 31 µg 56%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 187 | 20 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 10 g | 0 g | 5.9 g |
| 150 g | 150 g | 281 | 30 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 374 | 41 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 468 | 51 g | 0 g | 29 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ปลาแซลมอนคิง
ปลาแซลมอนคิงทำอาหารแบบไหนให้อร่อยและไม่แห้ง?
เนื้อปลามีไขมันแทรก จึงเหมาะกับการย่างหรือจี่กระทะ ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วย่างด้านละประมาณ 3–5 นาทีตามความหนา; ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดส่วนหนาที่สุดให้ถึง 63 °C และยกลงทันทีที่สุก
จะละลายปลาแซลมอนคิงแช่แข็งอย่างไร?
ย้ายปลาใส่ภาชนะปิดฝาแล้วพักในตู้เย็นข้ามคืน วิธีเร่งด่วนคือใส่ถุงกันน้ำแช่ในน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำทุก 30 นาที และปรุงทันทีเมื่อละลายแล้ว อย่าละลายทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์
ปลาแซลมอนคิงสดเก็บได้นานแค่ไหน?
เก็บในภาชนะปิดบนชั้นที่เย็นที่สุดของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อกันอากาศเข้าแล้วแช่แข็ง; ปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้วเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 3–4 วัน
ปลาแซลมอนคิงใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?
เนื้อชิ้นหนาเหมาะกับการย่างทั้งชิ้นหรืออบ แล้วเสิร์ฟกับข้าว มันฝรั่ง หรือผักย่าง คุณยังหั่นเป็นชิ้นใส่ซุปปลา ทำเบอร์เกอร์ปลา หรือใช้แทนปลาแซลมอนชนิดอื่นในเมนูอบได้
ใช้ปลาอะไรแทนปลาแซลมอนคิงได้?
ปลาแซลมอนชินุกใช้แทนได้ใกล้เคียง เพราะมีไขมันและโปรตีนต่อ 100 กรัมใกล้กันมาก ส่วนปลาแซลมอนโกโฮมีไขมันน้อยกว่า จึงควรลดเวลาปรุงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง
กินปลาแซลมอนคิงดิบได้ไหม?
การกินดิบมีความเสี่ยงจากพยาธิและเชื้อก่อโรค แม้เนื้อปลาจะดูสดก็ตาม หากจะทำซูชิหรือเซวิเช ให้เลือกปลาที่ระบุชัดว่าเตรียมสำหรับกินดิบและผ่านการควบคุมการแช่แข็งเพื่อจัดการพยาธิ มิฉะนั้นควรปรุงให้สุก
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168047 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
