ผักดิบ (ไม่ใส่น้ำสลัด, ค่าเฉลี่ย) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ผักดิบควรล้างอย่างไรก่อนกิน?

Accepted Answer

ล้างมือก่อน แล้วล้างผักใต้ น้ำไหลพร้อมถูผิวเบา ๆ โดยเฉพาะผักใบให้แยกใบออกล้าง ไม่ใช้สบู่หรือน้ำยาล้างจาน จากนั้นสะเด็ดน้ำและซับให้แห้งด้วยผ้าสะอาดหรือกระดาษซับอาหาร

Question 2

หั่นผักดิบเตรียมไว้ล่วงหน้าได้ไหม?

Accepted Answer

หั่นได้ แต่ผักที่หั่นแล้วเหี่ยวและเสียความกรอบเร็วกว่า เก็บในภาชนะสะอาดปิดสนิทในตู้เย็น และคลุกน้ำสลัดก่อนเสิร์ฟไม่นานเพื่อไม่ให้ผักช้ำหรือแฉะ

Question 3

ผักดิบที่ล้างแล้วเก็บอย่างไรให้กรอบ?

Accepted Answer

ซับให้แห้งก่อนเก็บ เพราะความชื้นทำให้ผักใบเหี่ยวง่าย วางกระดาษซับอาหารในภาชนะปิดสนิทหรือห่อผักหลวม ๆ แล้วแช่ช่องเย็น แยกผักที่หั่นแล้วออกจากผักทั้งใบ

Question 4

ผักดิบกินคู่กับอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ผักสดกรอบ ๆ เข้ากับน้ำพริกและเครื่องจิ้ม เช่น แตงกวากับน้ำพริก หรือผักสดเคียงส้มตำและลาบ ส่วนผักใบและมะเขือเทศใช้ทำสลัดหรือใส่แซนด์วิชได้ดี

Question 5

ผักดิบชนิดไหนเหมาะกับสลัด?

Accepted Answer

เลือกผักใบที่ยังกรอบ เช่น ผักกาดหอม และเพิ่มแตงกวา มะเขือเทศ หรือแครอตเพื่อให้มีทั้งความฉ่ำและสัมผัสกรุบ ล้างและสะเด็ดน้ำให้แห้งก่อนคลุก เพื่อให้น้ำสลัดเกาะผักได้ดี

Question 6

ผักดิบกับผักสุกต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

ผักดิบให้รสสดและเนื้อสัมผัสกรอบ ส่วนการปรุงสุกทำให้ผักนุ่มและกินง่ายขึ้นสำหรับบางชนิด ผักใบและผักที่กินสดเป็นประจำควรล้างให้ทั่วก่อนเสิร์ฟ

Question 7

ผักดิบที่เหลือจากมื้ออาหารเก็บต่อได้ไหม?

Accepted Answer

เก็บได้หากยังไม่คลุกน้ำสลัดและไม่ได้วางทิ้งไว้นาน ใส่ภาชนะสะอาดปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็น หากผักมีกลิ่นผิดปกติ เมือก หรือขึ้นรา ให้ทิ้ง

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	28	0.9 g	3.1 g	1.2 g
50 g	50 g	14	0.5 g	1.5 g	0.6 g
150 g	150 g	42	1.4 g	4.6 g	1.7 g
200 g	200 g	55	1.8 g	6.1 g	2.3 g
250 g	250 g	69	2.3 g	7.7 g	2.9 g

ผักดิบ

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ ผักดิบ