รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ซี่โครงหมู
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ซี่โครงด้านข้าง, ส่วนเนื้อแดงและมัน, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 256 kcal —
- โปรตีน 18 g 36%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 20 g 26%
- ไขมันอิ่มตัว 7.6 g 38%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 91.9 mg 4%
- คอเลสเตอรอล 67.4 mg 22%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 2.3 µg 12%
- วิตามินอี 0.37 mg 2%
- วิตามินเค 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.76 mg 63%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.26 mg 20%
- ไนอาซิน (B3) 6.7 mg 42%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.2 mg 24%
- วิตามินบี 6 0.24 mg 14%
- โฟเลต (B9) 0 µg 0%
- วิตามินบี 12 1 µg 43%
- โคลีน 59.7 mg 11%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 14.6 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 0.88 mg 5%
- แมกนีเซียม 17.1 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 147 mg 12%
- โพแทสเซียม 225 mg 5%
- สังกะสี 2.8 mg 25%
- ทองแดง 0.13 mg 14%
- แมงกานีส 0.01 mg 0%
- ซีลีเนียม 22 µg 40%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 256 | 18 g | 0 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 9 g | 0 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 384 | 27 g | 0 g | 30 g |
| 200 g | 200 g | 512 | 36 g | 0 g | 40 g |
| 250 g | 250 g | 640 | 45 g | 0 g | 50 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ซี่โครงหมู
ซี่โครงหมูส่วนกลางเหมาะทำเมนูอะไร?
เหมาะกับเมนูตุ๋นและอบที่ใช้เวลานาน เช่น ต้มแซ่บซี่โครงหมู ซี่โครงหมูอบ และแกงจืด เพราะเนื้อจะนุ่มและน้ำซุปได้รสหวานจากกระดูก
อบซี่โครงหมูอย่างไรให้เปื่อยนุ่ม?
หมักตามชอบ วางในถาดแล้วปิดฟอยล์ อบที่ 150 °C ราว 2–2½ ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม จากนั้นเปิดฟอยล์ทาซอสและอบต่ออีก 10–15 นาทีให้ผิวเกรียมเล็กน้อย
ต้มซี่โครงหมูให้หมดกลิ่นคาวและน้ำซุปใสทำอย่างไร?
ลวกซี่โครงในน้ำเดือด 2–3 นาทีแล้วเทน้ำทิ้ง ล้างฟองและเศษเลือดออกก่อนเติมน้ำใหม่ ต้มไฟอ่อนและช้อนฟองระหว่างเคี่ยว อย่าให้เดือดพล่าน
จะเลือกซี่โครงหมูที่สดได้อย่างไร?
เลือกชิ้นที่เนื้อแน่น สีชมพูอ่อนถึงแดงอ่อน ไขมันสีขาว และไม่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือผิวเหนียว ซี่โครงที่หั่นหนาใกล้เคียงกันจะสุกพร้อมกันง่ายกว่า
ซี่โครงหมูดิบและซี่โครงหมูที่ปรุงแล้วเก็บอย่างไร?
เก็บซี่โครงดิบในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน ส่วนที่ปรุงแล้วควรแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมงและกินภายใน 3–4 วัน; หากเก็บนานกว่านั้นให้แช่แข็ง
ซี่โครงหมูส่วนกลางกับซี่โครงหมูส่วนหลังต่างกันอย่างไร?
ซี่โครงหมูส่วนกลางมีไขมัน 20 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนซี่โครงหมูส่วนหลังมีไขมัน 18 กรัมต่อ 100 กรัม จึงอาจให้สัมผัสมันกว่าเมื่อกิน แต่ความนุ่มขึ้นกับวิธีปรุงด้วย
ซี่โครงหมูส่วนกลางกับซี่โครงหมูสามชั้น แบบไหนมันกว่า?
ซี่โครงหมูสามชั้นมีไขมัน 29.4 กรัมต่อ 100 กรัม มากกว่าซี่โครงหมูส่วนกลางที่มีไขมัน 20 กรัมต่อ 100 กรัม ซี่โครงหมูสามชั้นจึงมักมีชั้นมันแทรกชัดกว่า
แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 1933 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
