รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
พาร์เมซานชีส
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ขูดฝอย
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 415 kcal —
- โปรตีน 38 g 76%
- คาร์โบไฮเดรต 3.4 g 1%
- ไขมัน 27 g 35%
- ไขมันอิ่มตัว 17 g 87%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0.9 g —
- โซเดียม 1696 mg 74%
- คอเลสเตอรอล 72 mg 24%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 229 µg 25%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0.5 µg 3%
- วิตามินอี 0.25 mg 2%
- วิตามินเค 1.9 µg 2%
- ไทอามีน (B1) 0.04 mg 3%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.35 mg 27%
- ไนอาซิน (B3) 0.29 mg 2%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.53 mg 11%
- วิตามินบี 6 0.11 mg 6%
- โฟเลต (B9) 8 µg 2%
- วิตามินบี 12 1.4 µg 58%
- โคลีน 15.4 mg 3%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 1253 mg 96%
- ธาตุเหล็ก 0.87 mg 5%
- แมกนีเซียม 51 mg 12%
- ฟอสฟอรัส 735 mg 59%
- โพแทสเซียม 97 mg 2%
- สังกะสี 3.2 mg 29%
- ทองแดง 0.04 mg 4%
- แมงกานีส 0.02 mg 1%
- ซีลีเนียม 23.9 µg 43%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 415 | 38 g | 3.4 g | 27 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 5 g | 21 | 1.9 g | 0.2 g | 1.4 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 10 g | 42 | 3.8 g | 0.3 g | 2.7 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 2.5 g | 10 | 0.9 g | 0.1 g | 0.7 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 15 g | 62 | 5.7 g | 0.5 g | 4.1 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 20 g | 83 | 7.6 g | 0.7 g | 5.5 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 19 g | 1.7 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 623 | 57 g | 5.1 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 830 | 76 g | 6.8 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 1038 | 95 g | 8.5 g | 68 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ พาร์เมซานชีส
พาร์เมซานชีสควรใส่ในพาสต้าเมื่อไร?
ขูดโรยหลังยกกระทะลงจากเตา หรือคลุกกับพาสต้าร้อนพร้อมน้ำต้มเส้นเล็กน้อย ชีสจะละลายเป็นซอสเคลือบเส้นโดยไม่จับเป็นก้อนง่าย
ใช้พาร์เมซานชีสทำชีสกรอบอย่างไร?
วางชีสขูดเป็นกองเล็ก ๆ บนถาดรองกระดาษอบ แล้วอบที่ 200°C ราว 5–7 นาทีจนละลายและขอบเป็นสีทอง พักให้เย็นจะแข็งกรอบ
พาร์เมซานชีสเข้ากับอาหารอะไรบ้าง?
เข้ากันดีกับรีซอตโต ซุปผัก สลัดซีซาร์ และพาสต้า เช่น คาโชเอเปเปที่ใช้ชีสกับพริกไทยดำ เติมทีละน้อยเพราะรสเค็มและอูมามิชัด
เก็บพาร์เมซานชีสอย่างไรไม่ให้แห้ง?
ห่อก้อนชีสด้วยกระดาษไขหรือกระดาษรองอบ แล้วใส่ภาชนะปิดฝาในตู้เย็น หลีกเลี่ยงการห่อแน่นด้วยพลาสติกชิดผิวชีส และใช้มีดสะอาดตัดทุกครั้ง
พาร์เมซานชีสใช้แทนชีสชนิดใดได้บ้าง?
ใช้แทนชีสเปโกริโนโรมาโนหรือกรานาปาดาโนในพาสต้าและรีซอตโตได้ โดยพาร์เมซานมักเค็มน้อยกว่าเปโกริโน จึงค่อยชิมก่อนเติมเกลือในอาหาร
พาร์เมซานชีสต่างจากมอสซาเรลลาอย่างไร?
พาร์เมซานเป็นชีสแข็ง รสเข้มและเหมาะกับการขูดโรยหน้า ส่วนมอสซาเรลลานุ่ม ชื้น และยืดเมื่อโดนความร้อน จึงเหมาะกับพิซซ่าหรืออาหารอบ
พาร์เมซานชีสมีแลคโตสหรือไม่?
ชีสที่บ่มนานมักมีแลคโตสเหลืออยู่น้อย เพราะจุลินทรีย์ใช้แลคโตสระหว่างการบ่ม แต่ปริมาณแตกต่างกันตามผลิตภัณฑ์ หากต้องหลีกเลี่ยงอย่างเคร่งครัด ให้เลือกชนิดที่ระบุว่าปราศจากแลคโตส
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 173431 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
