รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ถั่วเขียว
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
เมล็ดแก่, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 341 kcal —
- โปรตีน 25 g 50%
- คาร์โบไฮเดรต 41 g 15%
- ไขมัน 1.6 g 2%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 1%
- ใยอาหาร 18 g 65%
- โซเดียม 38 mg 2%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 1 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.27 mg 23%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.25 mg 20%
- ไนอาซิน (B3) 1.4 mg 9%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.91 mg 18%
- วิตามินบี 6 0.28 mg 17%
- โฟเลต (B9) 216 µg 54%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 138 mg 11%
- ธาตุเหล็ก 7.6 mg 42%
- แมกนีเซียม 267 mg 64%
- ฟอสฟอรัส 379 mg 30%
- โพแทสเซียม 983 mg 21%
- สังกะสี 3.4 mg 30%
- ทองแดง 0.98 mg 109%
- แมงกานีส 1.5 mg 66%
- ซีลีเนียม 8.2 µg 15%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 341 | 25 g | 41 g | 1.6 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 207 g | 706 | 52 g | 84 g | 3.4 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 414 g | 1412 | 104 g | 169 g | 6.8 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 103.5 g | 353 | 26 g | 42 g | 1.7 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 621 g | 2118 | 157 g | 253 g | 10 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 828 g | 2823 | 209 g | 337 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 13 g | 20 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 512 | 38 g | 61 g | 2.5 g |
| 200 g | 200 g | 682 | 50 g | 81 g | 3.3 g |
| 250 g | 250 g | 853 | 63 g | 102 g | 4.1 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ถั่วเขียว
ถั่วเขียวต้องแช่น้ำก่อนต้มไหม?
ถั่วเขียวแห้งมักต้มได้โดยไม่แช่ แต่การแช่น้ำหลายชั่วโมงช่วยให้สุกเร็วและทั่วถึงขึ้น เทน้ำแช่ทิ้ง ล้าง แล้วต้มในน้ำใหม่จนเมล็ดนุ่ม; ถ้าทำขนมหรือไส้ถั่ว ให้ต้มจนบี้ได้ง่าย
ต้มถั่วเขียวกี่นาทีถึงจะนุ่ม?
ถ้าไม่แช่ ให้เคี่ยวเบา ๆ ราว 30–45 นาทีหลังน้ำเดือด โดยเติมน้ำให้ท่วมเมล็ดและช้อนฟองออก ถ้าแช่ไว้ก่อนมักใช้เวลาราว 20–30 นาที; ชิมเมล็ดก่อนยกลง เพราะเวลาขึ้นกับความเก่าของถั่ว
เลือกซื้อถั่วเขียวอย่างไร และควรเก็บแบบไหน?
เลือกเมล็ดแห้งที่สีสม่ำเสมอ ไม่ชื้น ไม่มีกลิ่นอับหรือร่องรอยแมลง เก็บในภาชนะปิดสนิทที่แห้งและพ้นแสง; ถั่วเขียวต้มที่เหลือควรใส่กล่องปิดฝา แช่เย็น และใช้ภายในไม่กี่วัน
ถั่วเขียวเอาไปทำอาหารอะไรได้บ้าง?
ถั่วเขียวต้มใช้ทำขนมถั่วเขียวต้มน้ำตาล ไส้ขนมเปี๊ยะ และไส้ซาลาเปาได้ ส่วนถั่วเขียวซีกเหมาะกับทำสังขยาถั่วหรือโจ๊กถั่วเขียว ถ้าต้องการเมล็ดเป็นรูป ให้คนเบา ๆ ระหว่างต้มเพื่อไม่ให้แตกเละ
ถั่วเขียวกับถั่วงอกต่างกันอย่างไร?
ถั่วงอกคือเมล็ดถั่วเขียวที่เพาะจนงอก จึงกรอบ ฉ่ำน้ำ และสุกเร็ว ส่วนถั่วเขียวแห้งต้องต้มให้นุ่มก่อนนำไปทำขนมหรือแกง ถั่วเขียวต้มมีพลังงาน 105 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขณะที่ถั่วงอกมี 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ถั่วเขียวมีโปรตีนและใยอาหารเท่าไร?
ถั่วเขียวมีโปรตีน 25 กรัม และใยอาหาร 18 กรัมต่อ 100 กรัม โดยเป็นถั่วที่มีใยอาหารสูงเมื่อเทียบกับปริมาณอ้างอิงทั่วไป ถั่วเขียวยังเป็นแหล่งธาตุเหล็กและแมกนีเซียม
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 174259 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
