รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ปลาทูแขก

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ดิบ

148

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน21 g

คาร์บ0 g

ไขมัน6.7 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 148 kcal —
โปรตีน 21 g 41%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 6.7 g 9%
ไขมันอิ่มตัว 1.7 g 8%
ใยอาหาร 0 g 0%
โซเดียม 72 mg 3%
คอเลสเตอรอล 52 mg 17%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 30 µg 3%
วิตามินซี 0 mg 0%
ไทอามีน (B1) 0.01 mg 1%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.05 mg 4%
ไนอาซิน (B3) 6.4 mg 40%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.75 mg 15%
วิตามินบี 6 0.42 mg 25%
โฟเลต (B9) 16 µg 4%
วิตามินบี 12 3.4 µg 142%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 51 mg 4%
ธาตุเหล็ก 0.32 mg 2%
แมกนีเซียม 30 mg 7%
ฟอสฟอรัส 162 mg 13%
โพแทสเซียม 292 mg 6%
สังกะสี 0.82 mg 7%
ทองแดง 0.03 mg 4%
แมงกานีส 0.02 mg 1%
ซีลีเนียม 12.6 µg 23%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	148	21 g	6.7 g
1 หน่วยบริโภค	85 g	126	18 g	5.7 g
2 หน่วยบริโภค	170 g	252	35 g	11 g
½ หน่วยบริโภค	42.5 g	63	8.7 g	2.9 g
3 หน่วยบริโภค	255 g	377	52 g	17 g
4 หน่วยบริโภค	340 g	503	70 g	23 g
50 g	50 g	74	10 g	3.4 g
150 g	150 g	222	31 g	10 g
200 g	200 g	296	41 g	14 g
250 g	250 g	370	51 g	17 g

คำถามเกี่ยวกับ ปลาทูแขก

ปลาทูแขกทำเมนูอะไรได้บ้าง?

นำไปย่างทั้งตัว ทอด หรือแล่เนื้อทำแกงก็ได้ เมนูที่รู้จักกันในฟิลิปปินส์คือบังกุสยัดไส้ (rellenong bangus) ส่วนเนื้อปลาทูแขกเข้ากับต้มยำรสเปรี้ยวเผ็ดได้ดี

ย่างปลาทูแขกอย่างไรไม่ให้หนังติดตะแกรง?

ซับปลาให้แห้ง ทาน้ำมันบาง ๆ และรอให้ตะแกรงร้อนก่อนวางปลา ย่างไฟกลางประมาณ 5–7 นาทีต่อด้าน ขึ้นกับความหนา และกลับปลาเมื่อด้านแรกเริ่มล่อนจากตะแกรง

ปลาทูแขกมีก้างเยอะไหม และเอาก้างออกอย่างไร?

ปลาทูแขกมีก้างเล็กแทรกอยู่ในเนื้อค่อนข้างมาก แม้แล่เป็นชิ้นแล้วก็ควรใช้นิ้วไล่คลำเนื้อและดึงก้างออกด้วยแหนบก่อนปรุงหรือก่อนเสิร์ฟให้เด็ก

เลือกปลาทูแขกสดอย่างไร?

เลือกตัวที่มีกลิ่นทะเลอ่อน ๆ ไม่ฉุน ตาใสไม่ขุ่น เหงือกแดง และเนื้อแน่นคืนตัวเมื่อกดเบา ๆ หลีกเลี่ยงปลาที่ผิวแห้งหรือมีเมือกเหนียวผิดปกติ

ปลาทูแขกเก็บอย่างไรหลังซื้อ?

ถ้าจะทำภายในวันถัดไป ให้ควักไส้ ล้างและซับให้แห้ง แล้วใส่ภาชนะปิดสนิทแช่เย็น หากยังไม่ใช้ ให้ห่อแยกเป็นมื้อและแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็นก่อนปรุง ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ปลาทูแขกกับปลาแพงกาเซียส อะไรมีโปรตีนมากกว่า?

ปลาทูแขกมีโปรตีนมากกว่า โดยมี 21 กรัมต่อเนื้อปลา 100 กรัม เทียบกับปลาแพงกาเซียส 13.4 กรัม

ปลาทูแขกเป็นแหล่งวิตามินบี 12 หรือไม่?

ใช่ ปลาทูแขกมีวิตามินบี 12 สูง โดยเนื้อ 100 กรัมมี 3.4 ไมโครกรัม

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 173675 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร