สาหร่ายทะเลเคลป (raw) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

สาหร่ายทะเลเคลปคือสาหร่ายชนิดไหน?

Accepted Answer

เคลปเป็นสาหร่ายสีน้ำตาลขนาดใหญ่ที่เติบโตในทะเล มักขายแบบแห้งเป็นแผ่นหรือเส้น และใช้ทำซุป น้ำสต็อก หรือเครื่องปรุงรส

Question 2

ต้องแช่สาหร่ายทะเลเคลปแห้งก่อนปรุงไหม?

Accepted Answer

ถ้าจะใส่ซุปหรือต้มทำสต็อก ใส่ลงหม้อได้เลย แต่ถ้าจะกินเป็นเส้นหรือใส่สลัด ให้แช่น้ำเย็นจนคลายตัวแล้วล้างทรายออก จากนั้นหั่นตามต้องการ

Question 3

ต้มสาหร่ายทะเลเคลปนานแค่ไหน?

Accepted Answer

ถ้าต้องการน้ำสต็อกรสอ่อน ให้อุ่นเคลปในน้ำเกือบเดือดประมาณ 10–15 นาที แล้วตักออกก่อนน้ำเดือดพล่าน หากต้องการกินชิ้นสาหร่าย ให้ต้มต่อจนเคี้ยวนุ่ม ซึ่งอาจใช้เวลานานกว่านั้นตามความหนาและรูปแบบที่ขาย

Question 4

สาหร่ายทะเลเคลปใส่เมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

เคลปใช้ต้มเป็นน้ำสต็อกดาชิแบบญี่ปุ่น ใส่ซุปมิโสะหรือซุปใส และหั่นเป็นเส้นใส่สลัดหรือผัดผัก รสอูมามิของน้ำต้มเข้ากับเต้าหู้ เห็ด และผักได้ดี

Question 5

สาหร่ายทะเลเคลปต่างจากสาหร่ายคอมบุอย่างไร?

Accepted Answer

ชื่อเคลปใช้เรียกสาหร่ายสีน้ำตาลกลุ่มใหญ่ ส่วนคอมบุเป็นชื่อสาหร่ายแห้งที่ใช้ปรุงอาหารญี่ปุ่นและมักเป็นเคลปชนิดหนึ่ง ค่าต่อ 100 กรัมของคอมบุในรายการนี้มีโปรตีน 7.1 กรัม เทียบกับ 1.7 กรัมในสาหร่ายทะเลเคลป

Question 6

เก็บสาหร่ายทะเลเคลปแห้งอย่างไร?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดสนิทให้พ้นความชื้น ความร้อน และแสงแดด หลังแช่น้ำแล้วให้สะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะปิด และแช่เย็นเพื่อใช้โดยเร็ว

Question 7

สาหร่ายทะเลเคลปมีไอโอดีนมากไหม?

Accepted Answer

ปริมาณไอโอดีนของเคลปเปลี่ยนแปลงมากตามชนิด แหล่งที่มา และการแปรรูป จึงบอกปริมาณแน่นอนจากชื่อสาหร่ายอย่างเดียวไม่ได้ หากใช้ทำอาหาร ให้เริ่มจากปริมาณเล็กน้อยแทนการกินเป็นอาหารเสริมเข้มข้น

Question 8

สาหร่ายทะเลเคลปกินดิบได้ไหม?

Accepted Answer

เคลปแห้งมักต้องแช่น้ำหรือต้มให้นุ่มก่อนกิน ส่วนเคลปสดควรล้างให้สะอาดและเตรียมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เพราะทรายและเกลือทะเลอาจติดอยู่ตามร่องสาหร่าย

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	43	1.7 g	8.3 g	0.6 g
1 หน่วยบริโภค	10 g	4	0.2 g	0.8 g	0.1 g
2 หน่วยบริโภค	20 g	9	0.3 g	1.7 g	0.1 g
½ หน่วยบริโภค	5 g	2	0.1 g	0.4 g	0 g
3 หน่วยบริโภค	30 g	13	0.5 g	2.5 g	0.2 g
4 หน่วยบริโภค	40 g	17	0.7 g	3.3 g	0.2 g
50 g	50 g	22	0.8 g	4.1 g	0.3 g
150 g	150 g	65	2.5 g	12 g	0.8 g
200 g	200 g	86	3.4 g	17 g	1.1 g
250 g	250 g	108	4.2 g	21 g	1.4 g

สาหร่ายทะเลเคลป

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ สาหร่ายทะเลเคลป