ไอศกรีม

ย้ายไอศกรีมจากช่องแช่แข็งมาไว้ในตู้เย็นประมาณ 10–15 นาที หรือพักที่อุณหภูมิห้องเพียงไม่กี่นาที แล้วตักด้วยช้อนที่แช่น้ำอุ่นและเช็ดให้แห้ง

ปิดฝาให้สนิทและเก็บไว้ด้านในช่องแช่แข็ง ไม่วางตรงประตูที่อุณหภูมิแกว่ง หากผิวหน้าเริ่มแข็งเป็นเกล็ด ให้กดแผ่นกระดาษรองอบหรือพลาสติกแรปให้แนบผิวก่อนปิดฝา

ถ้าแค่นิ่มเล็กน้อยและยังเย็นจัด ให้รีบเก็บกลับช่องแช่แข็งได้ แต่ถ้าละลายเป็นของเหลวหรือวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน ควรทิ้ง ไม่ควรแช่แข็งซ้ำ

ไอศกรีมวานิลลาเข้ากับบราวนีและพายแอปเปิล ส่วนไอศกรีมรสผลไม้กินคู่กับผลไม้สดได้ดี นำไปทำมิลก์เชกหรือใส่เป็นลูกบนขนมปังปิ้งก็ได้

แช่ส่วนผสมฐานไอศกรีมให้เย็นจัดก่อนปั่นในเครื่องทำไอศกรีม แล้วนำไปแช่ช่องแข็งให้เซ็ตตัว หากไม่มีเครื่อง ให้แช่ในภาชนะตื้นและคนแรง ๆ ทุก 30 นาทีระหว่างที่กำลังแข็ง เพื่อลดเกล็ดน้ำแข็ง

ชื่อไอศกรีมนมสดมักสื่อถึงสูตรที่เน้นนม แต่คำว่าไอศกรีมครอบคลุมหลายสูตร ซึ่งอาจมีครีม น้ำตาล และส่วนผสมแต่งรสในสัดส่วนต่างกัน จึงควรดูส่วนผสมเมื่อต้องการทราบว่าผลิตภัณฑ์ใช้นมชนิดใด

ไอศกรีมทั่วไปทำจากนมหรือครีม จึงไม่เหมาะกับผู้แพ้นม เลือกผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่าทำจากพืชและไม่มีส่วนผสมของนม โดยตรวจสอบส่วนผสมและคำเตือนเรื่องการปนเปื้อนทุกครั้ง