โยเกิร์ตกรีก

โยเกิร์ตกรีกมักกรองเวย์ออก จึงข้นและเนื้อแน่นกว่าโยเกิร์ตทั่วไป โยเกิร์ตทั่วไปมีโปรตีน 5.3 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนโยเกิร์ตกรีกมี 6.4 กรัมต่อ 100 กรัมตามสูตรนี้

ผสมกับแตงกวาขูด กระเทียม น้ำมะนาว และผักชีลาวเป็นซอสแบบซัตซิกิ หรือใช้หมักไก่กับเครื่องเทศก่อนย่าง ความข้นช่วยให้ซอสเกาะอาหารได้ดี

ได้ แต่ความร้อนจัดอาจทำให้เนื้อแยกเป็นเม็ด ใส่ลงในแกงหรือซุปหลังยกหม้อจากเตา หรือคนโยเกิร์ตกับน้ำซุปร้อนเล็กน้อยให้เข้ากันก่อน แล้วค่อยเทกลับลงหม้อโดยไม่ต้มต่อ

กินกับผลไม้สด ข้าวโอ๊ต ถั่ว หรือน้ำผึ้งเป็นมื้อเช้าหรือของว่างก็ได้ ถ้าอยากได้รสเค็ม ลองตักโปะมันฝรั่งอบ หรือใช้แทนครีมเปรี้ยวบนทาโก้และมันฝรั่ง

ปิดฝาให้สนิทและแช่ตู้เย็นทันที ใช้ช้อนสะอาดตักทุกครั้ง หากมีน้ำใสแยกอยู่ด้านบน คนกลับเข้ากับเนื้อโยเกิร์ตได้ แต่ถ้ามีกลิ่นผิดปกติหรือเห็นราขึ้นให้ทิ้ง

ใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติกรองผ่านผ้าสะอาดในตู้เย็นจนข้นขึ้น โดยรองภาชนะรับเวย์ไว้ หากใช้ทำซอสหรือดิป วิธีนี้จะได้เนื้อใกล้เคียงกว่าโยเกิร์ตทั่วไปที่ยังไม่กรอง

แบบธรรมชาติมักมีรสเปรี้ยวและไม่มีผลไม้ผสม ส่วนแบบผลไม้มักหวานกว่าและมีคาร์โบไฮเดรต 12.3 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 5.4 กรัมในโยเกิร์ตกรีกนี้