แปะก๊วย (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

แปะก๊วยต้องทำให้สุกก่อนกินไหม?

Accepted Answer

ควรทำให้สุกและเอาไส้กลางสีเขียวออกก่อนกิน เพราะแปะก๊วยดิบมีสารที่อาจทำให้เกิดพิษได้ การคั่วหรือต้มจนเนื้อนุ่มช่วยให้กินได้อย่างปลอดภัยขึ้น แต่ไม่ควรกินครั้งละมาก ๆ

Question 2

ต้มแปะก๊วยอย่างไรให้ไม่ขม?

Accepted Answer

กะเทาะเปลือกแล้วลวกหรือต้มประมาณ 5–10 นาที จากนั้นลอกเยื่อบางและผ่าเอาไส้กลางสีเขียวออก ไส้กลางเป็นส่วนที่ขม จึงควรเอาออกก่อนนำไปทำของหวานหรืออาหารคาว

Question 3

แปะก๊วยคั่วในกระทะใช้เวลากี่นาที?

Accepted Answer

กะเทาะเปลือกก่อน แล้วคั่วในกระทะแห้งด้วยไฟอ่อนประมาณ 8–10 นาที คอยเขย่ากระทะจนเนื้อสุกนุ่มและมีจุดสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นลอกเยื่อและเอาไส้กลางออกก่อนกิน

Question 4

แปะก๊วยเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใส่ในบัวลอยน้ำขิง เต้าทึง และข้าวเหนียวมูนได้ โดยต้มแปะก๊วยให้สุกแยกก่อนแล้วค่อยใส่ช่วงท้าย เพื่อไม่ให้เนื้อเละ ในอาหารคาวก็นำไปตุ๋นกับไก่หรือใส่ในข้าวอบได้

Question 5

ควรเก็บแปะก๊วยอย่างไร?

Accepted Answer

แปะก๊วยสดที่ยังไม่แกะเปลือกควรใส่ถุงหรือภาชนะปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็น และใช้ให้เร็ว ส่วนเมล็ดที่ต้มสุกแล้วให้แช่เย็นในภาชนะปิดฝาและกินภายในไม่กี่วัน หรือแช่แข็งเพื่อเก็บได้นานขึ้น

Question 6

แปะก๊วยมีประโยชน์ทางโภชนาการเด่นด้านใด?

Accepted Answer

แปะก๊วยมีวิตามินบี 3 ค่อนข้างเด่น โดยมี 6 มก. ต่อ 100 กรัม และมีวิตามินซี 15 มก. ต่อ 100 กรัม; ส่วนทองแดงอยู่ที่ 0.27 มก. ต่อ 100 กรัม

Question 7

กินแปะก๊วยครั้งละเท่าไรจึงพอดี?

Accepted Answer

เริ่มจากประมาณหนึ่งกำมือเล็ก หรือราว 28 กรัมก็เพียงพอสำหรับกินเป็นของว่างหรือใส่ในขนม อย่ากินจำนวนมากในคราวเดียว และหลีกเลี่ยงแปะก๊วยดิบหรือสุกไม่ทั่วถึง

Question 8

แปะก๊วยเป็นถั่วหรือเมล็ดพืช?

Accepted Answer

แม้จะเรียกว่าแปะก๊วยและกินคล้ายถั่ว แต่จริง ๆ แล้วเป็นเมล็ดของต้นแปะก๊วย ไม่ใช่ถั่วเปลือกแข็งแบบวอลนัตหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	182	4.3 g	38 g	1.7 g
1 หน่วยบริโภค	28.4 g	52	1.2 g	11 g	0.5 g
2 หน่วยบริโภค	56.7 g	103	2.4 g	21 g	1 g
½ หน่วยบริโภค	14.2 g	26	0.6 g	5.3 g	0.2 g
3 หน่วยบริโภค	85.1 g	155	3.7 g	32 g	1.4 g
4 หน่วยบริโภค	113.4 g	206	4.9 g	43 g	1.9 g
50 g	50 g	91	2.2 g	19 g	0.8 g
150 g	150 g	273	6.5 g	56 g	2.5 g
200 g	200 g	364	8.6 g	75 g	3.4 g
250 g	250 g	455	11 g	94 g	4.2 g

แปะก๊วย

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ แปะก๊วย