ไส้กรอกกระเทียม

ถ้าเป็นไส้กรอกดิบ ให้ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน กลิ้งไส้กรอกไปมาจนสุกทั่ว โดยให้อุณหภูมิใจกลางถึง 75 °C; อย่าเร่งไฟหรือจิ้มไส้ก่อนทอด เพราะน้ำและไขมันจะไหลออกมา

ย่างบนไฟกลางหรือบริเวณที่ไม่ร้อนจัด พลิกเป็นระยะจนผิวเกรียมทั่วและด้านในร้อนถึง 75 °C หากเป็นไส้กรอกสุกแล้ว ให้อุ่นจนร้อนทั่วแทนการย่างนานจนแห้ง

หั่นเป็นแว่นใส่ข้าวผัดหรือผัดกับพริกหวานและหอมหัวใหญ่ก็เข้ากันดี จะใส่ในไข่เจียวหรือพาสตาซอสมะเขือเทศก็ได้ โดยผัดไส้กรอกให้ผิวเกรียมก่อนเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

ใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็นทันที และใช้ภายใน 3–4 วัน หากยังไม่ใช้ให้แช่แข็งเป็นส่วน ๆ; ละลายในตู้เย็นก่อนนำไปปรุง ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน

ดูว่าบรรจุภัณฑ์ระบุว่าเป็นไส้กรอกสุกพร้อมรับประทานหรือเป็นไส้กรอกดิบ หากเป็นแบบดิบต้องปรุงให้สุกทั่วถึง โดยใจกลางควรถึง 75 °C; สีของผิวอย่างเดียวบอกความสุกด้านในไม่ได้

ไส้กรอกกระเทียมเด่นที่รสและกลิ่นกระเทียม ส่วนไส้กรอกรมควันมีกลิ่นควันชัดกว่าและอาจกินได้เลยหรือยังต้องปรุง ขึ้นกับชนิด; อ่านวิธีรับประทานบนบรรจุภัณฑ์ก่อนเสมอ

มีโซเดียม 783 mg ต่อ 100 g จึงควรชิมก่อนเติมเกลือหรือซีอิ๊วเมื่อทำอาหาร และจับคู่กับผักสดหรือผักผัดที่ไม่ปรุงเค็ม