รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ดุลเซเดเลเช
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 315 kcal —
- โปรตีน 6.8 g 14%
- คาร์โบไฮเดรต 55 g 20%
- ไขมัน 7.4 g 9%
- ไขมันอิ่มตัว 4.5 g 23%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 50 g —
- โซเดียม 129 mg 6%
- คอเลสเตอรอล 29 mg 10%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 74 µg 8%
- วิตามินซี 2.6 mg 3%
- วิตามินดี 0.2 µg 1%
- วิตามินอี 0.2 mg 1%
- วิตามินเค 1.3 µg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.02 mg 1%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.41 mg 31%
- ไนอาซิน (B3) 0.21 mg 1%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.84 mg 17%
- วิตามินบี 6 0.02 mg 1%
- โฟเลต (B9) 11 µg 3%
- วิตามินบี 12 0.31 µg 13%
- โคลีน 89.1 mg 16%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 251 mg 19%
- ธาตุเหล็ก 0.17 mg 1%
- แมกนีเซียม 22 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 193 mg 15%
- โพแทสเซียม 350 mg 7%
- สังกะสี 0.79 mg 7%
- ทองแดง 0 mg 0%
- แมงกานีส 0 mg 0%
- ซีลีเนียม 2.7 µg 5%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 315 | 6.8 g | 55 g | 7.4 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 19 g | 60 | 1.3 g | 11 g | 1.4 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 38 g | 120 | 2.6 g | 21 g | 2.8 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 9.5 g | 30 | 0.6 g | 5.3 g | 0.7 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 57 g | 180 | 3.9 g | 32 g | 4.2 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 76 g | 239 | 5.2 g | 42 g | 5.6 g |
| 50 g | 50 g | 158 | 3.4 g | 28 g | 3.7 g |
| 150 g | 150 g | 473 | 10 g | 83 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 630 | 14 g | 111 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 788 | 17 g | 138 g | 18 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ดุลเซเดเลเช
ดุลเซเดเลเชทำจากอะไร และต่างจากคาราเมลอย่างไร?
ดุลเซเดเลเชทำจากนมและน้ำตาลที่เคี่ยวช้า ๆ จนข้นและเป็นสีน้ำตาล กลิ่นหอมคล้ายคาราเมล แต่รสและเนื้อสัมผัสมาจากนมที่เคี่ยวด้วย ไม่ใช่น้ำตาลละลายเพียงอย่างเดียว
ทำดุลเซเดเลเชเองบนเตาอย่างไรไม่ให้ไหม้?
อุ่นนมกับน้ำตาลและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยในหม้อก้นหนา ใช้ไฟอ่อนถึงกลางค่อนอ่อน เคี่ยวประมาณ 1–2 ชั่วโมง คนบ่อยขึ้นเมื่อเริ่มข้น และยกลงเมื่อได้สีน้ำตาลเข้มตามต้องการ
ใช้ดุลเซเดเลเชกินหรือทำขนมอะไรได้บ้าง?
ทาบนขนมปังหรือแพนเค้ก ราดไอศกรีม และใช้เป็นไส้ขนม เช่น อัลฟาฆอร์ซึ่งเป็นคุกกี้ประกบไส้ดุลเซเดเลเช หากข้นเกินไปให้อุ่นเบา ๆ หรือคนกับนมเล็กน้อยก่อนราด
ดุลเซเดเลเชต่างจากซอสคาราเมลอย่างไร?
ดุลเซเดเลเชมีโปรตีนมากกว่า โดยมี 6 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 2 กรัมในซอสคาราเมล ส่วนซอสคาราเมลมีไขมันมากกว่า คือ 14 กรัม เทียบกับ 7.4 g ในดุลเซเดเลเช
เปิดกระปุกดุลเซเดเลเชแล้วเก็บอย่างไร?
ตักด้วยช้อนสะอาดใส่ภาชนะปิดสนิท แล้วแช่ตู้เย็น อย่าทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน และถ้าเป็นแบบทำเองควรใช้ภายในประมาณ 2 สัปดาห์
เคี่ยวดุลเซเดเลเชในกระป๋องนมข้นหวานที่ยังไม่เปิดได้ไหม?
ไม่ควรเคี่ยวกระป๋องที่ปิดสนิท เพราะแรงดันและความร้อนอาจทำให้กระป๋องปริหรือระเบิดได้ วิธีที่ปลอดภัยกว่าคือเทนมข้นหวานลงภาชนะทนความร้อนแล้วเคี่ยวในหม้อ หรือทำบนเตาด้วยหม้อก้นหนา
ถ้าไม่มีดุลเซเดเลเช ใช้อะไรแทนได้?
ใช้ซอสคาราเมลแทนได้เมื่อราดไอศกรีมหรือแพนเค้ก แต่ซอสจะเหลวกว่าและมีรสนมไม่เด่นเท่า หากทำไส้ขนมที่ต้องการความข้น ให้เคี่ยวซอสคาราเมลสักครู่จนงวดก่อนใช้
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 173461 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
