จมูกข้าวสาลดิบ

Question 1

จมูกข้าวสาลีคือส่วนไหนของเมล็ดข้าวสาลี?

Accepted Answer

เป็นส่วนเล็ก ๆ ที่เมล็ดข้าวสาลีใช้เริ่มงอก ไม่ใช่รำข้าวสาลีซึ่งเป็นชั้นหุ้มเมล็ด จมูกข้าวสาลีมีรสคล้ายถั่วและเนื้อสัมผัสเป็นเกล็ดละเอียด

Question 2

จมูกข้าวสาลีใส่อาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

โรยบนโยเกิร์ต ข้าวโอ๊ต หรือซีเรียลก่อนกิน หรือคนลงในสมูทตีหลังปั่นเสร็จ เริ่มจากหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและสัมผัสกรุบโดยไม่กลบรสอาหาร

Question 3

ใช้จมูกข้าวสาลีทำขนมอบอย่างไร?

Accepted Answer

ใส่ลงในแป้งทำมัฟฟิน แพนเค้ก หรือขนมปังได้ โดยใช้แทนแป้งเพียงบางส่วน เพราะจมูกข้าวสาลีไม่สร้างโครงสร้างแบบแป้งสาลี หากใส่มาก ขนมอาจแน่นและร่วนขึ้น

Question 4

เก็บจมูกข้าวสาลีอย่างไรไม่ให้เหม็นหืน?

Accepted Answer

หลังเปิดถุงให้ปิดสนิท ใส่ภาชนะกันอากาศและเก็บในตู้เย็น ความมันในจมูกข้าวสาลีทำให้กลิ่นและรสเปลี่ยนได้ง่ายเมื่อสัมผัสอากาศหรือความร้อน หากมีกลิ่นหืนให้ทิ้ง

Question 5

ใช้รำข้าวสาลีแทนจมูกข้าวสาลีได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้แทนได้ในบางสูตร แต่รำข้าวสาลีหยาบและมีใยอาหารมากกว่า คือ 42.7 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 13 กรัมในจมูกข้าวสาลี จึงทำให้ขนมแห้งหรือแน่นกว่าได้

Question 6

จมูกข้าวสาลีกินดิบได้ไหม?

Accepted Answer

โดยทั่วไปโรยกินได้โดยไม่ต้องปรุง แต่ถ้าจะใส่ในอาหารที่ปรุงสุกก็ผสมลงในแป้งหรืออาหารก่อนปรุงได้ จมูกข้าวสาลีมีโปรตีนจากข้าวสาลี จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องหลีกเลี่ยงข้าวสาลีหรือกลูเตน

Question 7

จมูกข้าวสาลีมีแร่ธาตุเด่นอะไรบ้าง?

Accepted Answer

เป็นแหล่งของสังกะสีและธาตุเหล็ก และมีแมกนีเซียมด้วย โดยทั่วไปจึงเหมาะใช้เพิ่มความหลากหลายให้มื้ออาหารมากกว่ากินเป็นอาหารจานหลัก

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	360	23 g	39 g	9.7 g
1 หน่วยบริโภค	115 g	414	27 g	44 g	11 g
2 หน่วยบริโภค	230 g	828	53 g	89 g	22 g
½ หน่วยบริโภค	57.5 g	207	13 g	22 g	5.6 g
3 หน่วยบริโภค	345 g	1242	80 g	133 g	34 g
4 หน่วยบริโภค	460 g	1656	107 g	178 g	45 g
50 g	50 g	180	12 g	19 g	4.9 g
150 g	150 g	540	35 g	58 g	15 g
200 g	200 g	720	46 g	77 g	19 g
250 g	250 g	900	58 g	97 g	24 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ จมูกข้าวสาลดิบ