รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เปลือกเอแคลร์
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
เตรียมตามสูตร
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 360 kcal —
- โปรตีน 9 g 18%
- คาร์โบไฮเดรต 22 g 8%
- ไขมัน 26 g 33%
- ไขมันอิ่มตัว 5.6 g 28%
- ใยอาหาร 0.8 g 3%
- น้ำตาล 0.3 g —
- โซเดียม 483 mg 21%
- คอเลสเตอรอล 171 mg 57%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 288 µg 32%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 1.4 µg 7%
- วิตามินอี 2.9 mg 19%
- วิตามินเค 24.5 µg 20%
- ไทอามีน (B1) 0.21 mg 17%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.36 mg 28%
- ไนอาซิน (B3) 1.6 mg 10%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.62 mg 12%
- วิตามินบี 6 0.08 mg 4%
- โฟเลต (B9) 53 µg 13%
- วิตามินบี 12 0.39 µg 16%
- โคลีน 114 mg 21%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 36 mg 3%
- ธาตุเหล็ก 2 mg 11%
- แมกนีเซียม 12 mg 3%
- ฟอสฟอรัส 119 mg 10%
- โพแทสเซียม 97 mg 2%
- สังกะสี 0.73 mg 7%
- ทองแดง 0.05 mg 6%
- แมงกานีส 0.21 mg 9%
- ซีลีเนียม 24 µg 44%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 9 g | 22 g | 26 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 28.4 g | 102 | 2.6 g | 6.2 g | 7.3 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 56.7 g | 204 | 5.1 g | 13 g | 15 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 14.2 g | 51 | 1.3 g | 3.1 g | 3.7 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 85.1 g | 306 | 7.7 g | 19 g | 22 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 113.4 g | 408 | 10 g | 25 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4.5 g | 11 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 14 g | 33 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 18 g | 44 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 23 g | 55 g | 65 g |
คำถามเกี่ยวกับ เปลือกเอแคลร์
เปลือกเอแคลร์ต่างจากเปลือกแป้งชูอย่างไร?
โดยทั่วไปหมายถึงแป้งชูที่บีบเป็นแท่งยาวสำหรับทำเอแคลร์ ส่วนแป้งชูเป็นชื่อแป้งชนิดเดียวกันที่นำไปขึ้นรูปได้หลายแบบ เช่น ก้อนกลมสำหรับชูครีม
อบเปลือกเอแคลร์อย่างไรให้พองและไม่แฟบ?
บีบแป้งเป็นแท่งขนาดสม่ำเสมอ แล้วอบที่ประมาณ 200 °C จนพองและเริ่มมีสี จากนั้นลดเป็น 170–180 °C อบต่อจนแห้งกรอบ ห้ามเปิดเตาในช่วงแรก; หากผิวยังชื้น เปลือกมักยุบเมื่อเย็น
เปลือกเอแคลร์ที่อบแล้วเก็บอย่างไร?
เก็บเปลือกที่เย็นสนิทในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งวัน อย่าใส่ตู้เย็น เพราะความชื้นทำให้เนื้อนิ่ม หากต้องการให้กรอบขึ้น ให้อบซ้ำที่ 150 °C ราว 5–8 นาทีแล้วพักให้เย็นก่อนใส่ไส้
ควรใส่ไส้เอแคลร์ตอนไหน?
ใส่ไส้คัสตาร์ดหรือครีมเมื่อเปลือกเย็นสนิท และควรทำใกล้เวลากินเพื่อไม่ให้เปลือกชื้น ใช้หัวบีบเจาะปลายหรือใต้เปลือกแล้วบีบไส้เข้าไปจนรู้สึกหนักขึ้นเล็กน้อย
เปลือกเอแคลร์ใช้ทำอะไรได้บ้างนอกจากเอแคลร์?
ใช้ทำชูครีมโดยบีบเป็นก้อนกลม หรือผ่าครึ่งแล้วใส่ครีมและผลไม้ก็ได้ เปลือกเปล่ายังเสิร์ฟคู่ไส้คาว เช่น สลัดไข่หรือชีสสด สำหรับของว่างชิ้นเล็ก
เปลือกเอแคลร์กินได้โดยไม่ใส่ไส้ไหม?
กินได้ แต่เนื้อแป้งชูที่อบเปล่าจะค่อนข้างแห้งและจืด มักทานคู่กับไส้ครีม คัสตาร์ด หรือราดช็อกโกแลต; ถ้าเก็บไว้แล้วนิ่ม ให้อบซ้ำสั้น ๆ ก่อนเสิร์ฟ
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 174986 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
