น้ำมันข้าวโพด (industrial and retail, all purpose salad or cooking) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

น้ำมันข้าวโพดเหมาะกับการทอดแบบไหน?

Accepted Answer

รสค่อนข้างเป็นกลาง จึงเหมาะกับการทอดอาหารชุบแป้งและผัดที่ไม่อยากให้กลิ่นน้ำมันเด่น คุมไฟให้น้ำมันร้อนแต่ไม่เกิดควัน และซับอาหารทอดให้สะเด็ดน้ำมัน

Question 2

ใช้น้ำมันข้าวโพดทำน้ำสลัดได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ โดยเฉพาะน้ำสลัดที่ต้องการรสอ่อนหรือใช้เป็นฐานผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด และเครื่องปรุง แต่ถ้าต้องการกลิ่นผลไม้ชัดแบบน้ำสลัดเมดิเตอร์เรเนียน น้ำมันมะกอกเหมาะกว่า

Question 3

น้ำมันข้าวโพดเก็บอย่างไรไม่ให้เหม็นหืน?

Accepted Answer

ปิดฝาให้สนิท เก็บในที่เย็นและมืด ห่างจากเตา แสงแดด และความร้อน อย่าวางขวดเปิดทิ้งไว้ และทิ้งน้ำมันที่มีกลิ่นหืนหรือกลิ่นผิดไปจากเดิม

Question 4

น้ำมันข้าวโพดใช้ทอดซ้ำได้หรือไม่?

Accepted Answer

ใช้ซ้ำได้หากยังไม่มีกลิ่นไหม้หรือหืน แต่ควรปล่อยให้เย็นแล้วกรองเศษอาหารออกก่อนเก็บในภาชนะปิดสนิท อย่านำกลับมาใช้เมื่อสีคล้ำ เหนียว มีฟองมาก หรือเริ่มมีควันตั้งแต่ไฟอ่อน

Question 5

ถ้าไม่มีน้ำมันข้าวโพด ใช้อะไรแทนได้?

Accepted Answer

น้ำมันคาโนลา น้ำมันถั่วลิสง หรือน้ำมันดอกทานตะวันใช้แทนในงานทอดและผัดที่ต้องการรสเป็นกลางได้ ส่วนน้ำมันมะกอกเหมาะเมื่อกลิ่นเฉพาะของน้ำมันเข้ากับอาหาร

Question 6

น้ำมันข้าวโพดต่างจากน้ำมันมะกอกอย่างไร?

Accepted Answer

น้ำมันข้าวโพดมีรสอ่อนและเหมาะกับอาหารที่ไม่ต้องการกลิ่นน้ำมันเด่น ส่วนน้ำมันมะกอกมีกลิ่นและรสเฉพาะตัว โดยวิตามินเคในน้ำมันมะกอกมี 60.2 µg ต่อ 100 g ขณะที่น้ำมันข้าวโพดมี 1.9 µg ต่อ 100 g

Question 7

น้ำมันข้าวโพดมีวิตามินอีมากไหม?

Accepted Answer

น้ำมันข้าวโพดเป็นแหล่งของวิตามินอี โดยมี 14.3 mg ต่อ 100 g แต่เป็นน้ำมันที่ให้พลังงานสูง จึงมักใช้เพียงปริมาณที่จำเป็นในการปรุงอาหาร

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	ไขมัน
100 g	100 g	900	100 g
1 หน่วยบริโภค	13.6 g	122	14 g
2 หน่วยบริโภค	27.2 g	245	27 g
½ หน่วยบริโภค	6.8 g	61	6.8 g
3 หน่วยบริโภค	40.8 g	367	41 g
4 หน่วยบริโภค	54.4 g	490	54 g
50 g	50 g	450	50 g
150 g	150 g	1350	150 g
200 g	200 g	1800	200 g
250 g	250 g	2250	250 g

น้ำมันข้าวโพด

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ น้ำมันข้าวโพด