น้ำมันพืชคาโนลา

Question 1

น้ำมันคาโนลาเหมาะกับการทอดไหม?

Accepted Answer

เหมาะกับการผัดและทอด เพราะมีรสค่อนข้างเป็นกลางและทนความร้อนได้ดี ตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อนใส่อาหาร และอย่าปล่อยให้เกิดควัน เพราะน้ำมันเริ่มเสื่อมคุณภาพเมื่อร้อนจัดเกินไป

Question 2

ใช้น้ำมันคาโนลาอบเค้กหรือทำขนมได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ ใช้แทนเนยละลายในเค้ก มัฟฟิน และขนมปังบางสูตรได้ โดยตวงตามปริมาณน้ำมันที่สูตรระบุ เนื้อขนมมักชุ่มและไม่มีกลิ่นน้ำมันเด่น แต่จะไม่ได้กลิ่นหอมแบบเนย

Question 3

น้ำมันคาโนลาเปิดขวดแล้วเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

ปิดฝาให้สนิท เก็บในตู้ที่เย็นและมืด ห่างจากเตาและแสงแดด ความร้อนกับอากาศทำให้น้ำมันเหม็นหืนเร็วขึ้น; หากกลิ่นหรือรสเปลี่ยนไป ไม่ควรนำมาใช้

Question 4

น้ำมันคาโนลาใช้ทำน้ำสลัดได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ โดยเฉพาะน้ำสลัดที่ต้องการรสเป็นกลาง ผสมกับน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว มัสตาร์ด และเกลือ แล้วตีให้เข้ากัน หรือใช้คลุกผักก่อนย่างเพื่อช่วยให้เครื่องปรุงเกาะผิว

Question 5

น้ำมันคาโนลากับน้ำมันถั่วเหลืองต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

ทั้งคู่เป็นน้ำมันรสอ่อนที่ใช้ผัดหรือทอดได้ น้ำมันพืชคาโนลาและถั่วเหลืองซึ่งเป็นน้ำมันผสมมีวิตามินเค 141 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม ขณะที่น้ำมันพืชคาโนลามี 71.3 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม

Question 6

น้ำมันคาโนลากับน้ำมันมะพร้าวใช้งานแทนกันได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้แทนกันได้ในบางสูตร แต่รสและเนื้อสัมผัสต่างกัน น้ำมันคาโนลามีรสกลาง ส่วนมะพร้าวมีกลิ่นและรสเฉพาะตัว จึงเหมาะกว่าเมื่ออยากให้กลิ่นมะพร้าวเข้ากับขนมหรืออาหาร

Question 7

น้ำมันคาโนลาทำมาจากอะไร?

Accepted Answer

ทำจากเมล็ดของพืชในกลุ่มเรพซีด โดยนำเมล็ดมาสกัดน้ำมันและผ่านกระบวนการทำให้เหมาะกับการปรุงอาหาร ชื่อคาโนลามักใช้เรียกน้ำมันเรพซีดชนิดที่พัฒนาสำหรับอาหาร

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	ไขมัน
100 g	100 g	885	100 g
50 g	50 g	443	50 g
150 g	150 g	1328	150 g
200 g	200 g	1770	200 g
250 g	250 g	2213	250 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ น้ำมันพืชคาโนลา