น้ำมันถั่วลิสง (สำหรับสลัดหรือปรุงอาหาร) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

น้ำมันถั่วลิสงเหมาะกับการทอดแบบไหน?

Accepted Answer

น้ำมันถั่วลิสงชนิดผ่านการกลั่นทนความร้อนได้ดี เหมาะกับการทอดน้ำมันท่วม ผัดไฟแรง และทอดอาหารอย่างปอเปี๊ยะหรือไก่ทอด โดยไม่ควรปล่อยให้น้ำมันมีควันต่อเนื่องก่อนใส่อาหาร

Question 2

ใช้น้ำมันถั่วลิสงผัดอาหารอย่างไรไม่ให้มันเยิ้ม?

Accepted Answer

ตั้งกระทะให้ร้อนก่อน แล้วเริ่มด้วยน้ำมันเพียงหนึ่งช้อนชา เคลือบให้ทั่วกระทะและใส่อาหารทันที น้ำมันถั่วลิสงมีกลิ่นค่อนข้างเป็นกลาง จึงใช้ผัดผัก เนื้อสัตว์ หรือเส้นได้โดยไม่กลบรสหลัก

Question 3

น้ำมันถั่วลิสงใช้ทำน้ำสลัดได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ โดยเฉพาะน้ำมันถั่วลิสงสกัดเย็นที่มีกลิ่นถั่วชัด ผสมกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว และขิง ใช้ราดสลัดผักหรือเส้นเย็นได้ดี

Question 4

น้ำมันถั่วลิสงควรเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

ปิดฝาให้สนิทและเก็บในตู้ที่แห้ง เย็น และพ้นแสงแดดหรือบริเวณเตา ความร้อน แสง และอากาศทำให้น้ำมันเหม็นหืนเร็วขึ้น; หากมีกลิ่นคล้ายสีเก่าหรือรสขม ควรทิ้ง

Question 5

น้ำมันถั่วลิสงเหมือนกับน้ำมันที่ใช้ทำอาหารจีนหรือไม่?

Accepted Answer

น้ำมันถั่วลิสงเป็นน้ำมันที่พบได้บ่อยในอาหารจีน โดยเฉพาะการผัดไฟแรง แต่ไม่ใช่น้ำมันงา: น้ำมันงามีกลิ่นคั่วเด่นและมักใช้แต่งกลิ่นตอนท้าย ส่วนน้ำมันถั่วลิสงใช้ทอดหรือผัดเป็นหลัก

Question 6

น้ำมันถั่วลิสงใช้แทนน้ำมันมะกอกได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้แทนกันได้ในงานทอดหรือผัด แต่รสและกลิ่นต่างกัน: น้ำมันถั่วลิสงมีรสเป็นกลางกว่า ขณะที่น้ำมันมะกอกมีกลิ่นเฉพาะตัว หากทำอาหารที่ต้องการกลิ่นมะกอก เช่น น้ำสลัดแบบเมดิเตอร์เรเนียน การแทนกันจะเปลี่ยนรส

Question 7

คนแพ้ถั่วลิสงใช้น้ำมันถั่วลิสงได้หรือไม่?

Accepted Answer

น้ำมันถั่วลิสงสกัดเย็นหรือไม่ผ่านการกลั่นอาจมีโปรตีนจากถั่วเหลืออยู่และกระตุ้นอาการแพ้ได้ ส่วนน้ำมันที่ผ่านการกลั่นสูงมีโปรตีนน้อยมาก แต่คุณไม่ควรทดลองเองหากมีประวัติแพ้รุนแรง

Question 8

น้ำมันถั่วลิสงมีวิตามินอะไรเด่น?

Accepted Answer

วิตามินอีเป็นวิตามินที่เด่นในน้ำมันถั่วลิสง โดยมี 15.7 มก. ต่อ 100 กรัม แต่น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะมี 2.1 มก.

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	ไขมัน
100 g	100 g	884	100 g
1 หน่วยบริโภค	13.5 g	119	14 g
2 หน่วยบริโภค	27 g	239	27 g
½ หน่วยบริโภค	6.8 g	60	6.8 g
3 หน่วยบริโภค	40.5 g	358	41 g
4 หน่วยบริโภค	54 g	477	54 g
50 g	50 g	442	50 g
150 g	150 g	1326	150 g
200 g	200 g	1768	200 g
250 g	250 g	2210	250 g

น้ำมันถั่วลิสง

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ น้ำมันถั่วลิสง