รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ไขมันไก่งวง

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

900

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน0 g

คาร์บ0 g

ไขมัน100 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 900 kcal —
โปรตีน 0 g 0%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 100 g 128%
ไขมันอิ่มตัว 29 g 147%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 0 mg 0%
คอเลสเตอรอล 102 mg 34%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 0 µg 0%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 4.8 µg 24%
วิตามินอี 2.9 mg 19%
วิตามินเค 0 µg 0%
ไทอามีน (B1) 0 mg 0%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0 mg 0%
ไนอาซิน (B3) 0 mg 0%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0 mg 0%
วิตามินบี 6 0 mg 0%
โฟเลต (B9) 0 µg 0%
วิตามินบี 12 0 µg 0%
โคลีน 122 mg 22%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 0 mg 0%
ธาตุเหล็ก 0 mg 0%
แมกนีเซียม 0 mg 0%
ฟอสฟอรัส 0 mg 0%
โพแทสเซียม 0 mg 0%
สังกะสี 0 mg 0%
ทองแดง 0 mg 0%
ซีลีเนียม 0.2 µg 0%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	ไขมัน
100 g	100 g	900	100 g
1 หน่วยบริโภค	12.8 g	115	13 g
2 หน่วยบริโภค	25.6 g	230	26 g
½ หน่วยบริโภค	6.4 g	58	6.4 g
3 หน่วยบริโภค	38.4 g	346	38 g
4 หน่วยบริโภค	51.2 g	461	51 g
50 g	50 g	450	50 g
150 g	150 g	1350	150 g
200 g	200 g	1800	200 g
250 g	250 g	2250	250 g

คำถามเกี่ยวกับ ไขมันไก่งวง

ทำไขมันไก่งวงจากหนังหรือเศษมันอย่างไร?

หั่นหนังและเศษมันเป็นชิ้นเล็ก ใส่กระทะก้นหนา เติมน้ำเล็กน้อย แล้วเจียวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30–45 นาที คนเป็นระยะจนไขมันใสและกากเหลืองกรอบ จากนั้นกรองเอาแต่น้ำมัน

ไขมันไก่งวงใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?

ใช้คลุกมันฝรั่งก่อนอบ หรือผัดผักและทำเกรวีจากน้ำที่ไหลออกมาขณะย่างไก่งวง กลิ่นหอมเข้ากับมันฝรั่ง แครอต หัวหอม และสมุนไพรอย่างไทม์หรือโรสแมรี

เก็บไขมันไก่งวงที่เจียวแล้วอย่างไร?

กรองกากออก พักให้คลายร้อน แล้วใส่ภาชนะสะอาดที่ปิดสนิทและแช่ตู้เย็น ใช้ช้อนสะอาดตักทุกครั้ง; หากต้องการเก็บนานกว่านั้นให้แบ่งแช่แข็งเป็นส่วนเล็ก ๆ

ใช้อะไรแทนไขมันไก่งวงได้บ้าง?

ไขมันไก่ใช้แทนได้ใกล้เคียงที่สุด โดยเฉพาะในเกรวีหรือมันฝรั่งอบ หากต้องการรสเป็นกลางใช้น้ำมันพืช ส่วนมันหมูเหมาะกับอาหารที่รับรสเข้มและกลิ่นเฉพาะตัวได้

ไขมันไก่งวงต่างจากไขมันไก่อย่างไร?

ใช้แทนกันได้ในสูตรส่วนใหญ่ แต่ไขมันไก่งวงมักมาจากการย่างหรือเจียวไก่งวง จึงมีกลิ่นรสเฉพาะของไก่งวง ขณะที่ไขมันไก่มีรสคุ้นเคยและใช้ได้กว้างกว่า

ไขมันไก่งวงที่เหลือจากการย่างใช้ได้เลยไหม?

ใช้ได้หลังกรองเศษเนื้อและเครื่องปรุงออก โดยแยกไขมันที่ลอยหน้าออกจากน้ำย่าง แล้วนำไปผัดหรือทำเกรวี อย่าปล่อยน้ำย่างที่มีไขมันค้างไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน

ควรใช้ไขมันไก่งวงครั้งละเท่าไร?

เริ่มจากหนึ่งช้อนชาสำหรับผัดผักหรือเคลือบมันฝรั่งปริมาณเล็กน้อย แล้วเพิ่มตามปริมาณอาหาร ไขมันไก่งวงหนึ่งช้อนโต๊ะหนักประมาณ 13 กรัม

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 173571 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร