ไขมันเบคอน (ไขมันสัตว์) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ไขมันเบคอนใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้ผัดมันฝรั่ง กะหล่ำปลี หรือถั่วให้ออกกลิ่นรมควัน และใช้เจียวไข่หรือทาผักก่อนอบได้ ตักเพียงเล็กน้อยเพราะรสและกลิ่นค่อนข้างเด่น

Question 2

เก็บไขมันเบคอนที่เหลืออย่างไร?

Accepted Answer

กรองผ่านตะแกรงละเอียดขณะยังอุ่นเพื่อเอาเศษเบคอนออก แล้วใส่ขวดหรือภาชนะสะอาดที่ปิดสนิท รอให้เย็นก่อนแช่ตู้เย็น; ใช้ช้อนสะอาดตักทุกครั้ง และทิ้งหากมีกลิ่นหืนหรือมีรา

Question 3

ไขมันเบคอนใช้ทอดไข่ได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ ตั้งกระทะไฟกลางให้ไขมันละลายและเคลือบกระทะบาง ๆ แล้วตอกไข่ลงทอด; โดยมากใช้เวลาไม่กี่นาทีตามระดับความสุกที่ต้องการ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันอีก

Question 4

ใช้ไขมันเบคอนแทนน้ำมันพืชได้หรือไม่?

Accepted Answer

ใช้แทนได้ในการผัดหรือทอดอาหารคาว โดยเริ่มจากปริมาณน้อย เพราะไขมันเบคอนเพิ่มรสเค็มและกลิ่นหมูรมควัน ส่วนขนมอบหรืออาหารที่ต้องการรสกลาง ๆ ควรเลือกน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นแทน

Question 5

ไขมันเบคอนต่างจากมันหมูอย่างไร?

Accepted Answer

ไขมันเบคอนมีกลิ่นและรสเค็มรมควันจากการปรุงเบคอน ส่วนมันหมูมีรสกลางกว่าและเหมาะกับอาหารที่ไม่ต้องการกลิ่นเบคอน มันหมูมีพลังงาน 626 kcal ต่อ 100 กรัม เทียบกับ 897 kcal ในไขมันเบคอน

Question 6

ไขมันเบคอนมีไขมันอิ่มตัวมากไหม?

Accepted Answer

มีไขมันอิ่มตัว 39 กรัมต่อ 100 กรัม จึงเป็นไขมันที่มีไขมันอิ่มตัวสูง และใช้ปรุงอาหารเพียงเล็กน้อยก็ให้กลิ่นรสได้ชัด

Question 7

ไขมันเบคอนมีโซเดียมมากแค่ไหน?

Accepted Answer

มีโซเดียม 150 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม แต่ปริมาณที่ใช้ปรุงมักมีเพียงช้อนชา ซึ่งหนักประมาณ 4.3 กรัม; ชิมก่อนเติมเกลือ เพราะเศษเบคอนที่ติดมาอาจเพิ่มความเค็ม

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	ไขมัน
100 g	100 g	897	100 g
1 หน่วยบริโภค	4.3 g	39	4.3 g
2 หน่วยบริโภค	8.6 g	77	8.6 g
½ หน่วยบริโภค	2.2 g	19	2.1 g
3 หน่วยบริโภค	12.9 g	116	13 g
4 หน่วยบริโภค	17.2 g	154	17 g
50 g	50 g	449	50 g
150 g	150 g	1346	149 g
200 g	200 g	1794	199 g
250 g	250 g	2243	249 g

ไขมันเบคอน

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ไขมันเบคอน