น้ำมันมะพร้าว

Question 1

ใช้น้ำมันมะพร้าวทอดได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้ทอดได้ โดยเฉพาะการทอดแบบน้ำมันท่วม แต่เลือกน้ำมันมะพร้าวชนิดผ่านการกลั่นหากไม่ต้องการกลิ่นมะพร้าว และอย่าให้น้ำมันมีควันหรือใช้ซ้ำจนสีคล้ำและมีกลิ่นหืน

Question 2

น้ำมันมะพร้าวใช้ผัดอาหารได้อย่างไร?

Accepted Answer

ตักเพียงเล็กน้อยลงกระทะที่อุ่นแล้ว น้ำมันมะพร้าวที่อุณหภูมิห้องค่อนข้างแข็งจะละลายเร็ว เหมาะกับผัดผักหรือแกงที่รับกลิ่นมะพร้าวได้ ส่วนชนิดกำจัดกลิ่นให้รสเป็นกลางกว่า

Question 3

น้ำมันมะพร้าวแข็งตัว ต้องทำอย่างไร?

Accepted Answer

น้ำมันมะพร้าวจะแข็งเมื่ออากาศเย็นและกลับเป็นของเหลวเมื่ออุ่น ไม่ได้แปลว่าเสีย ตักเท่าที่ใช้แล้ววางภาชนะในชามน้ำอุ่นสักครู่ หรือใช้ช้อนแห้งตักโดยตรง

Question 4

ควรเก็บน้ำมันมะพร้าวอย่างไร?

Accepted Answer

ปิดฝาให้สนิท เก็บในที่แห้งและพ้นแดด ใช้ช้อนสะอาดแห้งตักทุกครั้ง ไม่จำเป็นต้องแช่ตู้เย็น เพราะความเย็นทำให้น้ำมันแข็งและตักยากขึ้น

Question 5

น้ำมันมะพร้าวเหมาะกับขนมหรืออาหารแบบไหน?

Accepted Answer

กลิ่นของชนิดไม่ผ่านการกลั่นเข้ากับขนมที่ใช้มะพร้าวและอาหารผัดหรือแกงที่ต้องการกลิ่นหอมมัน ส่วนชนิดกำจัดกลิ่นใช้ทำขนมอบหรือผัดอาหารที่ไม่อยากให้มีกลิ่นมะพร้าวได้

Question 6

น้ำมันมะพร้าวกับน้ำมันมะพร้าวกำจัดกลิ่นต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

น้ำมันมะพร้าวทั่วไปมักคงกลิ่นและรสมะพร้าวไว้ ส่วนน้ำมันมะพร้าวกำจัดกลิ่นผ่านการแปรรูปเพื่อลดกลิ่นและรส จึงเหมาะเมื่ออยากใช้น้ำมันที่มีรสเป็นกลาง

Question 7

น้ำมันมะพร้าวมีไขมันชนิดใดเด่น?

Accepted Answer

ไขมันส่วนใหญ่เป็นไขมันอิ่มตัว โดยมี 82 กรัมต่อ 100 กรัม จึงควรใช้เป็นน้ำมันปรุงอาหารในปริมาณพอเหมาะ; หนึ่งช้อนโต๊ะมีพลังงาน 121 กิโลแคลอรี

Question 8

น้ำมันมะพร้าวหนึ่งช้อนโต๊ะให้พลังงานเท่าไร?

Accepted Answer

หนึ่งช้อนโต๊ะหนักประมาณ 14 กรัม ให้พลังงาน 121 กิโลแคลอรี และไขมัน 13 กรัม ใช้ตวงแทนการเทจากขวดเพื่อกะปริมาณได้ง่าย

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	ไขมัน
100 g	100 g	892	99 g
1 หน่วยบริโภค	13.6 g	121	14 g
2 หน่วยบริโภค	27.2 g	243	27 g
½ หน่วยบริโภค	6.8 g	61	6.7 g
3 หน่วยบริโภค	40.8 g	364	40 g
4 หน่วยบริโภค	54.4 g	485	54 g
50 g	50 g	446	50 g
150 g	150 g	1338	149 g
200 g	200 g	1784	198 g
250 g	250 g	2230	248 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ น้ำมันมะพร้าว