น้ำมันพืชจากมะพร้าว

Question 1

น้ำมันพืชจากมะพร้าวต่างจากน้ำมันมะพร้าวอย่างไร?

Accepted Answer

ชื่อทั้งสองมักใช้เรียกน้ำมันที่ได้จากเนื้อมะพร้าว แต่คำว่า “น้ำมันพืชจากมะพร้าว” อาจเป็นชื่อหมวดหรือคำแปลบนฉลาก ไม่ได้บอกวิธีสกัดหรือการกลั่น ให้ดูคำระบุว่าเป็นน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์หรือผ่านการกลั่นเพื่อเลือกกลิ่นและรสที่ต้องการ

Question 2

ใช้น้ำมันพืชจากมะพร้าวทอดหรือผัดได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้ผัดและทอดได้ โดยเลือกชนิดกลั่นหากไม่ต้องการกลิ่นมะพร้าวและต้องการน้ำมันรสเป็นกลาง ส่วนชนิดบริสุทธิ์มีกลิ่นชัด เหมาะกับอาหารที่เข้ากัน เช่น ผัดกะหรี่หรือขนมอบมะพร้าว ระวังอย่าให้น้ำมันร้อนจนมีควัน

Question 3

น้ำมันพืชจากมะพร้าวใช้แทนเนยในการอบขนมได้หรือไม่?

Accepted Answer

ใช้แทนเนยในเค้ก มัฟฟิน หรือคุกกี้ได้ โดยใช้ปริมาณใกล้เคียงกันตามสูตร แต่จะไม่ให้รสนมและน้ำในเนยเหมือนเดิม หากน้ำมันแข็ง ให้อุ่นพอให้ละลายแล้วปล่อยให้อุ่นก่อนผสม เพื่อไม่ให้จับตัวเมื่อเจอส่วนผสมเย็น

Question 4

น้ำมันพืชจากมะพร้าวเก็บอย่างไรไม่ให้เหม็นหืน?

Accepted Answer

ปิดฝาให้แน่น เก็บในที่แห้งและพ้นแสงแดดหรือความร้อนจากเตา ใช้ช้อนสะอาดและแห้งตักทุกครั้ง น้ำมันอาจแข็งหรือเหลวตามอุณหภูมิห้อง ซึ่งเป็นการเปลี่ยนสถานะตามธรรมชาติ ไม่ได้แปลว่าเสีย

Question 5

น้ำมันพืชจากมะพร้าวเป็นไขมันชนิดไหน?

Accepted Answer

เป็นน้ำมันที่มีไขมันอิ่มตัวเป็นสัดส่วนสูง โดยมีไขมันอิ่มตัว 82 กรัมต่อ 100 กรัม และไขมันรวม 99 กรัมต่อ 100 กรัม จึงควรใช้เป็นน้ำมันปรุงอาหารในปริมาณพอเหมาะ ไม่ใช่เติมแทนน้ำมันทุกชนิดโดยอัตโนมัติ

Question 6

น้ำมันพืชจากมะพร้าวกับน้ำมันพืชทั่วไป แบบไหนให้พลังงานมากกว่า?

Accepted Answer

ใกล้เคียงกันมาก: น้ำมันพืชทั่วไปให้พลังงาน 898 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ส่วนชนิดจากมะพร้าวให้ 892 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ความต่างเล็กน้อยนี้ไม่ได้ทำให้ชนิดใดเป็นตัวเลือกพลังงานต่ำ

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	ไขมัน
100 g	100 g	892	99 g
50 g	50 g	446	50 g
150 g	150 g	1338	149 g
200 g	200 g	1784	198 g
250 g	250 g	2230	248 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ น้ำมันพืชจากมะพร้าว