มายองเนสน้ำมันมะกอก (ลดไขมัน, ด้วย) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

มายองเนสน้ำมันมะกอกทำเองอย่างไรให้ข้นเนียน?

Accepted Answer

ใส่ไข่ที่ผ่านการพาสเจอไรซ์ น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในภาชนะทรงสูงแคบ จุ่มเครื่องปั่นมือถือให้ถึงก้นภาชนะ ปั่นจนส่วนผสมด้านล่างข้น แล้วค่อย ๆ ยกเครื่องขึ้นจนเข้ากันทั่ว

Question 2

ใช้น้ำมันมะกอกชนิดไหนทำมายองเนสแล้วไม่ขม?

Accepted Answer

ใช้น้ำมันมะกอกชนิดรสอ่อน หรือผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมันรสกลาง เพราะการปั่นแรงนาน ๆ อาจดึงรสขมและเผ็ดของน้ำมันมะกอกออกมาได้

Question 3

มายองเนสน้ำมันมะกอกแยกชั้น แก้ให้กลับมาเนียนได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ ตีไข่แดงหนึ่งฟองกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยในชาม แล้วค่อย ๆ หยดมายองเนสที่แยกชั้นลงไปพร้อมตีต่อ เมื่อเริ่มข้นจึงเติมส่วนที่เหลือทีละน้อย

Question 4

มายองเนสน้ำมันมะกอกเข้ากับอาหารอะไรบ้าง?

Accepted Answer

ใช้ทาขนมปังแซนด์วิช คลุกสลัดมันฝรั่งหรือสลัดไข่ และเสิร์ฟเป็นดิปกับผักหรือมันฝรั่งทอด ถ้าจะทำโคลสลอว์ ให้คลุกมายองเนสกับกะหล่ำปลีและแครอตก่อนเสิร์ฟไม่นานเพื่อให้ผักยังกรอบ

Question 5

มายองเนสน้ำมันมะกอกใช้ปรุงอาหารด้วยความร้อนได้ไหม?

Accepted Answer

เหมาะกับการคลุกหรือทาหลังอาหารสุกมากกว่า เพราะความร้อนสูงอาจทำให้ซอสแยกตัวและเสียเนื้อสัมผัส หากทำแซนด์วิชย่าง ให้ทาบาง ๆ ด้านนอกขนมปังแล้วใช้ไฟกลาง คอยพลิกจนเป็นสีทอง

Question 6

มายองเนสน้ำมันมะกอกที่เปิดแล้วควรเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

ปิดฝาให้สนิทและแช่ตู้เย็นทันทีหลังใช้ อย่าจุ่มช้อนที่เปื้อนอาหารลงในขวด และทิ้งหากมีกลิ่น สี หรือเนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป มายองเนสทำเองที่ใช้ไข่ดิบควรแช่เย็นและใช้ภายใน 3–4 วัน

Question 7

ใช้มายองเนสทั่วไปแทนมายองเนสน้ำมันมะกอกได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้แทนกันได้ในแซนด์วิช สลัด และดิป แต่รสจะต่างกันตามชนิดน้ำมัน มายองเนสน้ำมันมะกอกมักมีกลิ่นน้ำมันมะกอกชัดกว่า ส่วนมายองเนสทั่วไปให้รสกลางกว่า

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	361	0.4 g	40 g
1 หน่วยบริโภค	15 g	54	0.1 g	6 g
2 หน่วยบริโภค	30 g	108	0.1 g	12 g
½ หน่วยบริโภค	7.5 g	27	0 g	3 g
3 หน่วยบริโภค	45 g	162	0.2 g	18 g
4 หน่วยบริโภค	60 g	217	0.2 g	24 g
50 g	50 g	181	0.2 g	20 g
150 g	150 g	542	0.6 g	60 g
200 g	200 g	722	0.7 g	80 g
250 g	250 g	903	0.9 g	100 g

มายองเนสน้ำมันมะกอก

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ มายองเนสน้ำมันมะกอก