รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ไขมันไก่

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

900

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน0 g

คาร์บ0 g

ไขมัน100 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 900 kcal —
โปรตีน 0 g 0%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 100 g 128%
ไขมันอิ่มตัว 30 g 149%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 0 mg 0%
คอเลสเตอรอล 85 mg 28%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 0 µg 0%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 4.8 µg 24%
วิตามินอี 2.7 mg 18%
วิตามินเค 0 µg 0%
ไทอามีน (B1) 0 mg 0%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0 mg 0%
ไนอาซิน (B3) 0 mg 0%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0 mg 0%
วิตามินบี 6 0 mg 0%
โฟเลต (B9) 0 µg 0%
วิตามินบี 12 0 µg 0%
โคลีน 122 mg 22%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 0 mg 0%
ธาตุเหล็ก 0 mg 0%
แมกนีเซียม 0 mg 0%
ฟอสฟอรัส 0 mg 0%
โพแทสเซียม 0 mg 0%
สังกะสี 0 mg 0%
ทองแดง 0 mg 0%
ซีลีเนียม 0.2 µg 0%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	ไขมัน
100 g	100 g	900	100 g
1 หน่วยบริโภค	12.8 g	115	13 g
2 หน่วยบริโภค	25.6 g	230	26 g
½ หน่วยบริโภค	6.4 g	58	6.4 g
3 หน่วยบริโภค	38.4 g	346	38 g
4 หน่วยบริโภค	51.2 g	461	51 g
50 g	50 g	450	50 g
150 g	150 g	1350	150 g
200 g	200 g	1800	200 g
250 g	250 g	2250	250 g

อาหารที่คล้ายกัน

Chiken fat883 kcal / 100 g

คำถามเกี่ยวกับ ไขมันไก่

ไขมันไก่คืออะไร และทำเองได้อย่างไร?

ไขมันไก่ที่เจียวแล้วมักเรียกว่า schmaltz ในอาหารยิว ใช้หนังและมันไก่หั่นชิ้นเล็ก ใส่กระทะก้นหนาพร้อมน้ำเล็กน้อย เจียวไฟอ่อนราว 30–45 นาที คนเป็นระยะจนไขมันใสและกากหนังเหลืองกรอบ แล้วกรองเก็บไขมัน

ใช้ไขมันไก่ทำอาหารอะไรให้อร่อย?

ใช้ผัดหัวหอม กระเทียม หรือมันฝรั่งเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม และนำไปคลุกมันฝรั่งก่อนอบให้ผิวกรอบได้ ไขมันไก่ยังใช้ทำแป้งพายไส้คาวและอาหารอย่างตับบดแบบยิวได้ด้วย

ใช้ไขมันไก่แทนน้ำมันหรือเนยได้ไหม?

ใช้แทนไขมันปรุงอาหารในปริมาณใกล้เคียงกันได้ โดยเฉพาะเมนูคาวที่เข้ากับกลิ่นไก่ เช่น ผัดผักหรือมันฝรั่ง แต่ไม่เหมาะกับขนมหวานที่ต้องการกลิ่นเนยหรือรสเป็นกลาง

ไขมันไก่ต่างจากไขมันเป็ดอย่างไร?

ทั้งคู่ใช้เจียว ผัด และอบได้คล้ายกัน ไขมันไก่ให้พลังงาน 900 kcal ต่อ 100 กรัม ส่วนไขมันเป็ดให้ 883 kcal ต่อ 100 กรัม และมีรสเฉพาะที่เข้ากับมันฝรั่งอบและอาหารฝรั่งเศส

ไขมันไก่ควรเก็บอย่างไร?

กรองกากออก เทใส่ภาชนะสะอาดและแห้ง ปิดฝา แล้วแช่เย็น ใช้ช้อนสะอาดตักทุกครั้ง; หากทำไว้ปริมาณมากให้แบ่งแช่แข็งเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อหยิบใช้ได้สะดวก

จะรู้ได้อย่างไรว่าไขมันไก่เจียวเสร็จแล้ว?

กากหนังจะหดตัวและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองกรอบ ส่วนไขมันในกระทะจะใส หากกากเริ่มเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือมีกลิ่นไหม้ ให้ยกลงทันที เพราะความร้อนต่อจะทำให้รสขม

ไขมันไก่มีไขมันอิ่มตัวมากไหม?

มีไขมันอิ่มตัว 30 กรัมต่อ 100 กรัม และให้พลังงาน 900 kcal ต่อ 100 กรัม จึงมักใช้เพียงช้อนเล็กน้อยเพื่อแต่งกลิ่นและช่วยปรุงอาหาร

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 173564 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร