ส่วนผสมมาการีนและเนย (คล้ายมาการีน, น้ำมันถั่วเหลืองและเนย) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ส่วนผสมมาการีนและเนยต่างจากเนยหรือมาการีนอย่างไร?

Accepted Answer

เป็นส่วนผสมของไขมันจากเนยกับน้ำมันพืช จึงได้กลิ่นรสเนยและเนื้อสัมผัสที่ทาได้ง่ายกว่าการใช้เนยแช่เย็น โดยสัดส่วนและความเค็มขึ้นกับผลิตภัณฑ์แต่ละชนิด

Question 2

ใช้ส่วนผสมมาการีนและเนยทำขนมอบแทนเนยได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้แทนในเค้กหรือคุกกี้ได้ในปริมาณเท่ากัน แต่ผลลัพธ์อาจนุ่มหรือแผ่มากกว่าเนยล้วน เพราะส่วนผสมอาจมีน้ำมากกว่า สำหรับแป้งพายที่ต้องการชั้นกรอบและคงรูป เนยล้วนมักให้ผลแน่นอนกว่า

Question 3

ทอดอาหารด้วยส่วนผสมมาการีนและเนยได้หรือไม่?

Accepted Answer

ใช้ผัดไฟกลางหรือทอดไข่ได้ แต่ไม่เหมาะกับการทอดไฟแรงนาน ๆ เพราะส่วนที่เป็นเนยมีนมซึ่งอาจไหม้และทำให้เกิดกลิ่นขม หากกระทะเริ่มมีควัน ให้ลดไฟทันที

Question 4

ควรเก็บส่วนผสมมาการีนและเนยอย่างไร?

Accepted Answer

เก็บในตู้เย็น ปิดฝาห่อหรือภาชนะให้สนิท และใช้มีดสะอาดตักเพื่อไม่ให้เศษอาหารปนเปื้อน ถ้าต้องการให้ทาขนมปังง่าย ให้นำออกมาเฉพาะส่วนที่จะใช้ แล้วนำที่เหลือกลับเข้าตู้เย็น

Question 5

ส่วนผสมมาการีนและเนยใช้ทาขนมปังหรือทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ทาบนขนมปังหรือขนมปังปิ้งได้โดยตรง และใช้ผัดผัก ทำมันบด หรือคลุกกับข้าวโพดต้มเพื่อเพิ่มกลิ่นเนยได้ รสเค็มอาจมีอยู่แล้ว จึงควรชิมก่อนเติมเกลือ

Question 6

ถ้าไม่มีส่วนผสมมาการีนและเนย ใช้อะไรแทนได้?

Accepted Answer

ใช้เนยแทนได้แบบหนึ่งต่อหนึ่ง หากต้องการรสเนยชัด แต่เนยเย็นจะแข็งกว่าเมื่อทา ส่วนมาการีนสำหรับทาขนมปังใช้แทนได้ในงานผัดหรือทา แต่บางชนิดมีน้ำมากจึงไม่เหมาะกับสูตรขนมอบที่ต้องการสัดส่วนไขมันแม่นยำ

Question 7

ส่วนผสมมาการีนและเนยมีไขมันอิ่มตัวเท่าไร?

Accepted Answer

มีไขมันอิ่มตัว 14 กรัมต่อ 100 กรัม และให้พลังงาน 727 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม โดยทั่วไปใช้ทาขนมปังเพียงบาง ๆ ก็เพียงพอ

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	727	0.3 g	0.8 g	80 g
1 หน่วยบริโภค	14.1 g	103	0 g	0.1 g	11 g
2 หน่วยบริโภค	28.2 g	205	0.1 g	0.2 g	23 g
½ หน่วยบริโภค	7.1 g	51	0 g	0.1 g	5.7 g
3 หน่วยบริโภค	42.3 g	308	0.1 g	0.3 g	34 g
4 หน่วยบริโภค	56.4 g	410	0.2 g	0.4 g	45 g
50 g	50 g	364	0.2 g	0.4 g	40 g
150 g	150 g	1091	0.5 g	1.2 g	121 g
200 g	200 g	1454	0.6 g	1.5 g	161 g
250 g	250 g	1818	0.8 g	1.9 g	201 g

ส่วนผสมมาการีนและเนย

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ส่วนผสมมาการีนและเนย