รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

มันหมู

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

902
แคลอรีkcal ต่อ 100 g
โปรตีน0 g
คาร์บ0 g
ไขมัน100 g

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
  • แคลอรี 902 kcal —
  • โปรตีน 0 g 0%
  • คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
  • ไขมัน 100 g 128%
  • ไขมันอิ่มตัว 39 g 196%
  • ใยอาหาร 0 g 0%
  • น้ำตาล 0 g —
  • โซเดียม 0 mg 0%
  • คอเลสเตอรอล 95 mg 32%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

  • วิตามินเอ 0 µg 0%
  • วิตามินซี 0 mg 0%
  • วิตามินดี 2.5 µg 13%
  • วิตามินอี 0.6 mg 4%
  • วิตามินเค 0 µg 0%
  • ไทอามีน (B1) 0 mg 0%
  • ไรโบฟลาวิน (B2) 0 mg 0%
  • ไนอาซิน (B3) 0 mg 0%
  • กรดแพนโทเทนิก (B5) 0 mg 0%
  • วิตามินบี 6 0 mg 0%
  • โฟเลต (B9) 0 µg 0%
  • วิตามินบี 12 0 µg 0%
  • โคลีน 49.7 mg 9%

แร่ธาตุ

  • แคลเซียม 0 mg 0%
  • ธาตุเหล็ก 0 mg 0%
  • แมกนีเซียม 0 mg 0%
  • ฟอสฟอรัส 0 mg 0%
  • โพแทสเซียม 0 mg 0%
  • สังกะสี 0.11 mg 1%
  • ทองแดง 0 mg 0%
  • แมงกานีส 0 mg 0%
  • ซีลีเนียม 0.2 µg 0%
  • ไอโอดีน 0.5 µg 0%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วนน้ำหนักแคลอรีโปรตีนคาร์บไขมัน
100 g100 g9020 g0 g100 g
1 หน่วยบริโภค12.8 g1150 g0 g13 g
2 หน่วยบริโภค25.6 g2310 g0 g26 g
½ หน่วยบริโภค6.4 g580 g0 g6.4 g
3 หน่วยบริโภค38.4 g3460 g0 g38 g
4 หน่วยบริโภค51.2 g4620 g0 g51 g
50 g50 g4510 g0 g50 g
150 g150 g13530 g0 g150 g
200 g200 g18040 g0 g200 g
250 g250 g22550 g0 g250 g

คำถามเกี่ยวกับ มันหมู

มันหมูเหมาะกับการทำอาหารแบบไหน?

มันหมูเหมาะกับการผัดและทอด เพราะทนความร้อนได้ดีและช่วยให้แป้งกรอบร่วน ใช้ทำแป้งพาย บิสกิต หรือผัดผักก็ได้ โดยตักเพียงช้อนเล็กน้อยแล้วอุ่นให้ละลายก่อนใส่วัตถุดิบ

เจียวมันหมูให้ได้น้ำมันใสและกากกรอบทำอย่างไร?

หั่นมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ใส่หม้อก้นหนาพร้อมน้ำเล็กน้อย แล้วเจียวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30–45 นาที คนเป็นระยะ เมื่อน้ำมันใสและกากเหลืองกรอบให้กรอง พักให้เย็นก่อนเก็บ

มันหมูเก็บอย่างไรไม่ให้เหม็นหืน?

กรองกากและเศษอาหารออกก่อน แล้วใส่ภาชนะแห้งสะอาดที่ปิดสนิท เก็บในตู้เย็นและใช้ช้อนสะอาดตัก หากทำไว้มากให้แบ่งแช่แข็งเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อหยิบใช้เท่าที่ต้องการ

ใช้อะไรแทนมันหมูในสูตรอาหารได้บ้าง?

ถ้าต้องการไขมันสำหรับผัดหรือทอด ใช้น้ำมันพืชแทนได้ แต่กลิ่นและความกรอบร่วนของแป้งอาจต่างไป หากทำขนมหรือแป้งพาย ไขมันพืชชนิดแข็งหรือเนยใช้แทนได้ โดยเลือกตามรสและเนื้อสัมผัสที่ต้องการ

มันหมูกับเนยต่างกันอย่างไรเวลาใช้ทำขนม?

มันหมูไม่มีน้ำเป็นส่วนประกอบ จึงช่วยให้แป้งพายและบิสกิตกรอบร่วน ส่วนเนยมีน้ำและให้กลิ่นนมเด่นกว่า หากใช้มันหมูแทนเนยในสูตร ให้คาดว่าเนื้อขนมจะร่วนขึ้นและกลิ่นหอมน้อยลง

มันหมูต่างจากไขมันห่านอย่างไร?

ทั้งคู่ใช้ผัดและย่างได้ แต่กลิ่นของไขมันห่านมักเด่นกว่า ส่วนมันหมูมีรสค่อนข้างเป็นกลาง ไขมันห่านให้ 900 kcal ต่อ 100 กรัม ขณะที่มันหมูให้ 902 kcal ต่อ 100 กรัม

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 171401 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร