ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
  • แคลอรี 14 kcal —
  • โปรตีน 1.1 g 2%
  • คาร์โบไฮเดรต 1.5 g 1%
  • ไขมัน 0.2 g 0%
  • ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
  • ใยอาหาร 1.1 g 4%
  • น้ำตาล 1.5 g —
  • โซเดียม 6 mg 0%
  • คอเลสเตอรอล 0 mg 0%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

  • วิตามินเอ 2.5 µg 0%
  • วิตามินซี 4 mg 4%
  • วิตามินดี 0 µg 0%
  • วิตามินอี 0.1 mg 1%
  • ไทอามีน (B1) 0.09 mg 7%
  • ไรโบฟลาวิน (B2) 0.04 mg 3%
  • ไนอาซิน (B3) 0.25 mg 2%
  • กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.2 mg 4%
  • วิตามินบี 6 0.06 mg 3%
  • ไบโอติน (B7) 0.7 µg 2%
  • โฟเลต (B9) 52 µg 13%
  • วิตามินบี 12 0 µg 0%
  • โคลีน 12.8 mg 2%

แร่ธาตุ

  • แคลเซียม 19.9 mg 2%
  • ธาตุเหล็ก 0.4 mg 2%
  • แมกนีเซียม 10 mg 2%
  • ฟอสฟอรัส 31.4 mg 3%
  • โพแทสเซียม 212 mg 5%
  • สังกะสี 0.2 mg 2%
  • ทองแดง 0.14 mg 16%
  • แมงกานีส 0.3 mg 13%
  • ซีลีเนียม 1 µg 2%
  • ไอโอดีน 0.4 µg 0%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วนน้ำหนักแคลอรีโปรตีนคาร์บไขมัน
100 g100 g141.1 g1.5 g0.2 g
50 g50 g70.6 g0.8 g0.1 g
150 g150 g211.7 g2.3 g0.3 g
200 g200 g292.3 g3 g0.3 g
250 g250 g362.9 g3.8 g0.4 g

คำถามเกี่ยวกับ ชิโครี

ชิโครีกินสดได้ไหม?

กินสดได้ ล้างใบใต้น้ำไหลและซับให้แห้งก่อนใส่สลัด รสขมเล็กน้อยเข้ากับน้ำสลัดรสเปรี้ยวและผลไม้หวาน เช่น ส้ม

ทำอย่างไรให้ชิโครีขมน้อยลง?

ลวกใบในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที แล้วแช่น้ำเย็นทันที หรือผัดกับกระเทียมและน้ำมันสัก 3–4 นาที ความร้อนช่วยให้รสขมอ่อนลง

ควรเก็บชิโครีอย่างไรให้ใบสดกรอบ?

ห่อใบด้วยกระดาษซับที่แห้งหรือหมาดเล็กน้อย ใส่ถุงหรือกล่องแล้วแช่ช่องผักในตู้เย็น แยกจากผักหรือผลไม้ที่ช้ำง่าย และล้างก่อนใช้

ชิโครีกินกับอะไรหรือเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

ใส่ใบสดในสลัดกับส้ม ถั่ว และชีส หรือผัดเป็นเครื่องเคียงกับกระเทียมก็ได้ รสขมเข้ากับส่วนผสมรสเปรี้ยว เค็ม หรือหวาน

ใช้ผักอะไรแทนชิโครีได้บ้าง?

เอนไดฟ์ใช้แทนได้ดี โดยเฉพาะในสลัด เพราะมีรสขมอ่อน ๆ คล้ายกัน ส่วนผักกาดหอมเหมาะเมื่ออยากได้ใบกรอบแต่ไม่ต้องการรสขม

ชิโครีกับเอนไดฟ์ต่างกันอย่างไร?

ชื่อทั้งสองมักใช้เรียกผักในกลุ่มใกล้เคียงกัน แต่เอนไดฟ์มีใบแน่นและรสขมเด่น ส่วนชิโครีที่ขายเป็นใบมักมีใบแผ่กว่า; รากชิโครีเป็นคนละส่วนของพืชและมักนำไปคั่วทำเครื่องดื่ม

แหล่งข้อมูล: Frida (Denmark) 544 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร