ปีกไก่ (หมัก, บรรจุหีบห่อ, ย่าง, อบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ทอดปีกไก่ให้กรอบนอกฉ่ำในต้องทำอย่างไร?

Accepted Answer

ซับปีกไก่ให้แห้งก่อนทอด และทอดที่น้ำมันร้อนประมาณ 175 °C จนสุกทั่วและผิวเหลืองกรอบ โดยชิ้นใหญ่ใช้เวลาราว 10–12 นาที ตรวจให้เนื้อส่วนหนาที่สุดสุกถึง 75 °C และอย่าใส่ลงกระทะแน่นเกินไป

Question 2

อบปีกไก่ให้หนังกรอบใช้ไฟเท่าไรและนานแค่ไหน?

Accepted Answer

ซับให้แห้ง คลุกผงฟูเล็กน้อยกับเครื่องปรุง แล้วเรียงบนตะแกรงเหนือถาด อบที่ 220 °C ราว 40–45 นาที พลิกกลางทางจนหนังเกรียมกรอบและเนื้อส่วนหนาสุดถึง 75 °C

Question 3

ทำปีกไก่ในหม้อทอดไร้น้ำมันอย่างไรไม่ให้สุกไม่ทั่ว?

Accepted Answer

วางปีกไก่เป็นชั้นเดียว อบที่ 200 °C ประมาณ 20–25 นาที พลิกเมื่อผ่านไปครึ่งเวลา ชิ้นใหญ่ควรตรวจอุณหภูมิตรงส่วนหนาใกล้กระดูกให้ถึง 75 °C

Question 4

เลือกปีกไก่สดอย่างไร และควรหั่นตรงไหนก่อนปรุง?

Accepted Answer

เลือกชิ้นที่เนื้อแน่น ผิวไม่แฉะหรือมีกลิ่นผิดปกติ หากซื้อแบบเต็มปีก ให้ตัดตรงข้อเป็น 2 ท่อน คือส่วนกลางปีกกับน่องปีก และตัดปลายปีกออกหากไม่ต้องการนำไปต้มน้ำซุป

Question 5

ปีกไก่สดเก็บอย่างไร และแช่แข็งได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

เก็บปีกไก่ดิบในภาชนะปิดที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้แบ่งใส่ถุงปิดสนิทแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็นข้ามคืน ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

Question 6

ปีกไก่ปรุงสุกเหลือเก็บอย่างไรให้อุ่นกินได้ปลอดภัย?

Accepted Answer

ใส่กล่องปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมง กินให้หมดภายใน 3–4 วัน อุ่นจนร้อนทั่วถึง โดยเฉพาะบริเวณติดกระดูก

Question 7

ปีกไก่กินคู่กับอะไร และมีเมนูไหนที่นิยมทำ?

Accepted Answer

ปีกไก่ทอดน้ำปลาเข้ากับข้าวเหนียวและน้ำจิ้มแจ่ว ส่วนปีกไก่อบซอสบาร์บีคิวหรือนิวออร์ลีนส์นิยมกินเป็นของว่างคู่กับผักสดหรือมันฝรั่งทอด

Question 8

ปีกไก่ดิบกินได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่ควรกินปีกไก่ดิบหรือกึ่งสุกกึ่งดิบ เพราะเนื้อไก่ต้องปรุงให้สุกทั่วถึง วัดตรงส่วนหนาที่สุดโดยไม่ให้ปลายเทอร์โมมิเตอร์แตะกระดูก และให้ได้ 75 °C

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	213	22 g	2.1 g	13 g
50 g	50 g	107	11 g	1.1 g	6.3 g
150 g	150 g	320	34 g	3.2 g	19 g
200 g	200 g	426	45 g	4.2 g	25 g
250 g	250 g	533	56 g	5.3 g	32 g

ปีกไก่

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ ปีกไก่