รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ซาโมซ่า
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
บรรจุสำเร็จ, ปรุงสุก
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 230 kcal —
- โปรตีน 9.3 g 19%
- คาร์โบไฮเดรต 17 g 6%
- ไขมัน 14 g 18%
- ไขมันอิ่มตัว 2.8 g 14%
- ใยอาหาร 1.8 g 6%
- น้ำตาล 2.5 g —
- โซเดียม 493 mg 21%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 3.8 µg 0%
- วิตามินซี 0.7 mg 1%
- วิตามินอี 1.5 mg 10%
- ไทอามีน (B1) 0.07 mg 6%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.12 mg 9%
- ไนอาซิน (B3) 1.5 mg 9%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.22 mg 4%
- วิตามินบี 6 0.13 mg 8%
- โฟเลต (B9) 20 µg 5%
- วิตามินบี 12 0.34 µg 14%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 31 mg 2%
- ธาตุเหล็ก 1.3 mg 7%
- แมกนีเซียม 17.8 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 95 mg 8%
- โพแทสเซียม 182 mg 4%
- สังกะสี 0.87 mg 8%
- แมงกานีส 0.4 mg 17%
- ซีลีเนียม 38.6 µg 70%
- ไอโอดีน 3 µg 2%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 230 | 9.3 g | 17 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 4.7 g | 8.3 g | 6.9 g |
| 150 g | 150 g | 345 | 14 g | 25 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 460 | 19 g | 33 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 575 | 23 g | 41 g | 34 g |
คำถามเกี่ยวกับ ซาโมซ่า
ไส้ซาโมซ่าควรทำให้สุกก่อนห่อไหม?
ควรผัดไส้ให้สุกและไล่ความชื้นก่อน เช่น ไส้มันฝรั่งกับถั่วลันเตาปรุงเครื่องเทศ แล้วพักให้เย็นสนิทก่อนห่อ แป้งจะไม่แฉะและซาโมซ่าจะทอดกรอบทั่วถึง
ทอดซาโมซ่าอย่างไรให้กรอบและไม่อมน้ำมัน?
ทอดในน้ำมันลึกที่ราว 170–180 °C ประมาณ 4–6 นาที จนแป้งเป็นสีทอง โดยอย่าใส่แน่นกระทะจนความร้อนตก สะเด็ดบนตะแกรงหลังทอดแทนการวางซ้อนกัน
ทำซาโมซ่าในเตาอบได้ไหม?
ได้ ทาน้ำมันบาง ๆ บนแป้งแล้วอบที่ 200 °C ประมาณ 20–25 นาที กลับด้านเมื่ออบไปครึ่งทาง วิธีนี้ได้แป้งกรอบแต่สีและความพองอาจไม่เหมือนแบบทอด
ซาโมซ่าที่เหลือเก็บอย่างไรและอุ่นซ้ำแบบไหน?
พักให้คลายร้อนแล้วแช่ตู้เย็นในภาชนะปิดสนิทภายในสองชั่วโมง กินภายในสามวัน; อุ่นในเตาอบหรือหม้อทอดลมร้อนที่ 180 °C ราว 6–10 นาทีจนร้อนทั่ว เพื่อให้แป้งกลับมากรอบ
ซาโมซ่าที่ยังไม่ทอดแช่แข็งได้ไหม?
ได้ เรียงซาโมซ่าที่ห่อแล้วบนถาดให้ไม่แตะกัน แช่จนแข็งก่อนย้ายใส่ถุงหรือกล่องปิดสนิท แล้วทอดจากแช่แข็งด้วยไฟปานกลางจนไส้ร้อนทั่ว โดยเพิ่มเวลาจากการทอดแบบสด
ซาโมซ่ากินคู่กับอะไรอร่อย?
นิยมกินกับชัทนีย์มะขามรสเปรี้ยวหวานหรือชัทนีย์สะระแหน่รสสดชื่น บางคนเสิร์ฟกับโยเกิร์ตและเครื่องเทศ หรือราดซอสถั่วลูกไก่กับชัทนีย์เป็นจานซาโมซ่าชาตในเอเชียใต้
ซาโมซ่ามีส่วนผสมที่ควรระวังสำหรับผู้แพ้อาหารไหม?
แป้งห่อมักทำจากข้าวสาลี จึงมีแกลูเตน และบางสูตรใส่เนยใสหรือผลิตภัณฑ์นม รวมถึงไส้เนื้อหรือถั่วลิสง ควรถามส่วนผสมของสูตรนั้นโดยตรงหากต้องหลีกเลี่ยงอาหารชนิดใด
แหล่งข้อมูล: ANSES–Ciqual (France) 25108 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
