รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ริซอตไก่
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ทำเองที่บ้าน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 173 kcal —
- โปรตีน 8.9 g 18%
- คาร์โบไฮเดรต 25 g 9%
- ไขมัน 3.3 g 4%
- ไขมันอิ่มตัว 1.5 g 8%
- ใยอาหาร 0.8 g 3%
- โซเดียม 355 mg 15%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 32 µg 4%
- วิตามินซี 1 mg 1%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.15 mg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.08 mg 7%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.06 mg 5%
- ไนอาซิน (B3) 2.5 mg 16%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 22 mg 2%
- ธาตุเหล็ก 0.44 mg 2%
- แมกนีเซียม 19 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 98 mg 8%
- โพแทสเซียม 165 mg 4%
- สังกะสี 0.9 mg 8%
- ทองแดง 0.09 mg 10%
- แมงกานีส 0.28 mg 12%
- ซีลีเนียม 5 µg 9%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 8.9 g | 25 g | 3.3 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 4.5 g | 13 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 13 g | 38 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 18 g | 51 g | 6.6 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 22 g | 63 g | 8.3 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ริซอตไก่
ทำริซอตไก่ให้อร่อยควรใช้ข้าวชนิดไหน?
ใช้ข้าวอาร์โบริโอหรือคาร์นาโรลี เพราะเมล็ดข้าวปล่อยแป้งออกมา ทำให้ริซอตโตข้นนุ่มแต่ยังคงรูป ไม่ควรล้างข้าวก่อนหุง เพราะจะชะล้างแป้งที่ช่วยให้เนื้อสัมผัสเป็นครีม
ทำริซอตไก่ให้ข้าวสุกพอดีและไม่แฉะได้อย่างไร?
ผัดข้าวกับหอมใหญ่และเนยหรือน้ำมันสักครู่ แล้วเติมน้ำสต๊อกอุ่นทีละทัพพี คนบ่อย ๆ รอให้น้ำซึมก่อนเติมเพิ่ม โดยทั่วไปใช้เวลาประมาณ 18–20 นาที ข้าวควรนุ่มแต่ยังมีไตเล็กน้อยตรงกลาง
ใส่ไก่ช่วงไหนของการทำริซอตไก่?
หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำแล้วปรุงให้สุกแยกไว้ก่อน จากนั้นใส่กลับลงหม้อช่วงท้ายเพื่อให้อุ่นทั่วและไม่ต้มจนเนื้อแห้ง ไก่ควรสุกถึงใจกลางที่ 75 °C
ริซอตไก่กินคู่กับอะไรดี?
เสิร์ฟกับสลัดผักใบเขียวหรือผักย่าง เช่น หน่อไม้ฝรั่งและเห็ด เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสสดกรอบ มะนาวเล็กน้อยกับพาร์เมซานขูดก็เข้ากันและช่วยตัดรสเข้มของข้าว
ริซอตไก่เหลือเก็บอย่างไรและอุ่นซ้ำแบบไหน?
รีบใส่ภาชนะปิดฝาและแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมง เก็บได้ประมาณ 3–4 วัน เวลาอุ่น เติมน้ำสต๊อกหรือน้ำเล็กน้อยแล้วคนบนเตาจนร้อนทั่วและมีไอร้อนขึ้น
ถ้าไม่มีข้าวอาร์โบริโอ ใช้อะไรแทนในริซอตไก่ได้?
ข้าวคาร์นาโรลีหรือข้าววียาโลเน นาโนใช้แทนได้ดี เพราะให้เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มคล้ายกัน หากใช้ข้าวเมล็ดสั้นทั่วไป ผลอาจไม่ข้นเท่า และควรเติมน้ำสต๊อกทีละน้อยจนได้ความนุ่มที่ต้องการ
แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 19-566 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
