รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
แครอต
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 37 kcal —
- โปรตีน 0.7 g 1%
- คาร์โบไฮเดรต 6.2 g 2%
- ไขมัน 0.4 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 0%
- ใยอาหาร 2.9 g 10%
- น้ำตาล 6.2 g —
- โซเดียม 66 mg 3%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 1632 µg 181%
- วิตามินซี 7 mg 8%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.55 mg 4%
- วิตามินเค 13.2 µg 11%
- ไทอามีน (B1) 0.04 mg 3%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.03 mg 3%
- ไนอาซิน (B3) 1 mg 6%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.28 mg 6%
- วิตามินบี 6 0.12 mg 7%
- ไบโอติน (B7) 3.4 µg 11%
- โฟเลต (B9) 63 µg 16%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 8.8 mg 2%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 24.6 mg 2%
- ธาตุเหล็ก 0.24 mg 1%
- แมกนีเซียม 9.6 mg 2%
- ฟอสฟอรัส 33.1 mg 3%
- โพแทสเซียม 286 mg 6%
- สังกะสี 0.19 mg 2%
- ทองแดง 0.04 mg 4%
- แมงกานีส 0.36 mg 16%
- ซีลีเนียม 0.1 µg 0%
- ไอโอดีน 3 µg 2%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 0.7 g | 6.2 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 0.3 g | 3.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 55 | 1 g | 9.3 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 73 | 1.4 g | 12 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 92 | 1.7 g | 15 g | 1 g |
คำถามเกี่ยวกับ แครอต
ควรปอกเปลือกแครอตก่อนกินไหม
ถ้าล้างและขัดผิวให้สะอาด แครอตกินทั้งเปลือกได้; ปอกเมื่อผิวช้ำ แห้ง หรือมีรสขม โดยเฉพาะหัวที่เก็บไว้นาน ใช้แปรงสะอาดขัดตามร่องแล้วล้างน้ำไหลผ่านก่อนหั่น
ต้มแครอตนานแค่ไหนให้นุ่มแต่ไม่เละ
หั่นเป็นแว่นหนาประมาณ 1 ซม. แล้วต้มในน้ำเดือดราว 5–7 นาทีให้ยังมีความกรอบ หรือ 8–10 นาทีให้นุ่มสำหรับบด จิ้มส้อมทดสอบและสะเด็ดน้ำทันทีเมื่อได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ
อบแครอตอย่างไรให้หวานและเกรียมขอบ
หั่นเป็นแท่งขนาดใกล้กัน คลุกน้ำมันบาง ๆ แล้วอบที่ 220 °C ประมาณ 20–25 นาที กลับด้านหนึ่งครั้ง อย่าวางซ้อนกันบนถาด เพราะไอน้ำจะทำให้แครอตนิ่มแทนที่จะเกรียม
เก็บแครอตสดอย่างไรให้อยู่ได้นาน
ตัดใบเขียวออกก่อน เพราะใบดึงความชื้นจากหัว จากนั้นใส่แครอตแห้งในถุงหรือกล่องที่มีช่องระบายเล็กน้อยแล้วแช่ช่องผัก หากมีหยดน้ำในถุง ให้ซับให้แห้งเพื่อไม่ให้ผิวลื่นและเน่าเร็ว
แครอตใช้ทำอาหารไทยอะไรได้บ้าง
แครอตใส่แกงจืด ผัดผักรวม และข้าวผัดได้ โดยหั่นชิ้นบางหรือแท่งเล็กเพื่อให้สุกพร้อมผักอื่น อีกวิธีคือขูดเป็นเส้นใส่ส้มตำหรือยำ เพิ่มสีและความกรอบโดยไม่ต้องปรุงนาน
แครอตกินดิบได้ไหม
กินดิบได้ ล้างและขัดผิวให้สะอาดก่อนหั่นเป็นแท่งหรือขูดเป็นเส้น หากเตรียมให้เด็กเล็ก อย่าให้เป็นแท่งแข็งหรือชิ้นกลม เพราะอาจติดคอ ควรปรุงให้นิ่มและบดหรือหั่นตามวัย
แครอตสีม่วงต่างจากแครอตสีส้มอย่างไร
สีม่วงมาจากสารสีแอนโทไซยานิน ส่วนแครอตสีส้มมีเบตาแคโรทีนเด่นกว่า ทั้งคู่ใช้ทำอาหารได้คล้ายกัน แต่สีม่วงอาจทำให้น้ำหรืออาหารที่ต้มร่วมกันติดสีได้
แหล่งข้อมูล: Frida (Denmark) 24 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
