รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
กะหล่ำปลี
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 25 kcal —
- โปรตีน 1.3 g 3%
- คาร์โบไฮเดรต 3.3 g 1%
- ไขมัน 0.1 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 2.5 g 9%
- น้ำตาล 3.2 g —
- โซเดียม 18 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 5 µg 1%
- วิตามินซี 36.6 mg 41%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.15 mg 1%
- วิตามินเค 76 µg 63%
- ไทอามีน (B1) 0.06 mg 5%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.04 mg 3%
- ไนอาซิน (B3) 0.23 mg 1%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.21 mg 4%
- วิตามินบี 6 0.12 mg 7%
- โฟเลต (B9) 43 µg 11%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 10.7 mg 2%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 40 mg 3%
- ธาตุเหล็ก 0.47 mg 3%
- แมกนีเซียม 12 mg 3%
- ฟอสฟอรัส 26 mg 2%
- โพแทสเซียม 170 mg 4%
- สังกะสี 0.18 mg 2%
- ทองแดง 0.02 mg 2%
- แมงกานีส 0.16 mg 7%
- ซีลีเนียม 0.3 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1.3 g | 3.3 g | 0.1 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 89 g | 22 | 1.1 g | 2.9 g | 0.1 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 178 g | 45 | 2.3 g | 5.9 g | 0.2 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 44.5 g | 11 | 0.6 g | 1.5 g | 0 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 267 g | 67 | 3.4 g | 8.8 g | 0.3 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 356 g | 89 | 4.6 g | 12 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0.6 g | 1.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 1.9 g | 5 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 2.6 g | 6.6 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 3.2 g | 8.3 g | 0.3 g |
คำถามเกี่ยวกับ กะหล่ำปลี
เลือกกะหล่ำปลีอย่างไรให้สดและกรอบ?
เลือกหัวที่แน่นและหนักเมื่อเทียบกับขนาด ใบชั้นนอกควรติดหัวและไม่เหี่ยวหรือมีรอยช้ำ กะหล่ำปลีที่ผ่าครึ่งแล้วควรมีหน้าตัดชุ่ม ไม่แห้งคล้ำ
เก็บกะหล่ำปลีอย่างไรให้อยู่ได้นาน?
เก็บทั้งหัวโดยยังไม่ล้าง ใส่ถุงที่มีรูระบายอากาศแล้วแช่ช่องผักในตู้เย็น เมื่อผ่าแล้วห่อรอยตัดให้มิดชิดและใช้ภายในไม่กี่วัน ส่วนกะหล่ำปลีซอยควรเก็บในภาชนะปิดสนิทและรีบใช้
ผัดกะหล่ำปลีให้นุ่มแต่ยังกรอบต้องทำอย่างไร?
ซอยใบให้หนาใกล้เคียงกัน ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วผัดไฟแรงราว 3–5 นาที ใส่น้ำหรือน้ำซุปเพียงนิดเดียวถ้าต้องการให้นุ่มขึ้น และอย่าผัดแน่นกระทะจนผักคายน้ำ
กะหล่ำปลีเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใช้ทำกะหล่ำปลีผัดน้ำปลา แกงจืด และไส้เกี๊ยวหรือปอเปี๊ยะได้ ถ้าจะกินสด ซอยเป็นฝอยคลุกน้ำสลัด หรือห่อไส้หมูสับและข้าวเป็นกะหล่ำปลีห่อไส้แล้วต้มในน้ำซุป
กะหล่ำปลีใช้แทนผักกาดขาวในแกงจืดได้ไหม?
ได้ กะหล่ำปลีมีใบหนาและคงรูปกว่า จึงใส่ลงหม้อก่อนผักกาดขาวเล็กน้อยเพื่อให้สุกนุ่มทันกัน ผักกาดขาวให้พลังงาน 14 kcal ต่อ 100 g ส่วนกะหล่ำปลีมี 25 kcal ต่อ 100 g
กะหล่ำปลีกินดิบได้ไหม?
กินดิบได้ ล้างใบให้สะอาดและซอยบาง ๆ ก่อนทำสลัดหรือกินเป็นผักแนม หากใช้ห่อไส้แบบสด ให้เลือกใบที่ไม่ช้ำและล้างซอกใบให้ทั่ว
กะหล่ำปลีมีวิตามินซีมากไหม?
กะหล่ำปลีเป็นแหล่งของวิตามินซี โดยมี 36.6 mg ต่อ 100 g การหั่นทิ้งไว้นานหรือปรุงนานอาจทำให้สูญเสียวิตามินซีบางส่วน จึงควรหั่นก่อนใช้และผัดหรือปรุงให้สุกพอดี
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169975 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
