รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
กะหล่ำปลี
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ผัด
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 84 kcal —
- โปรตีน 1.4 g 3%
- คาร์โบไฮเดรต 4.6 g 2%
- ไขมัน 6.2 g 8%
- ไขมันอิ่มตัว 1.2 g 6%
- ใยอาหาร 2.2 g 8%
- น้ำตาล 4.6 g —
- โซเดียม 21 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 2.7 mg 1%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 28.9 µg 3%
- วิตามินซี 25.2 mg 28%
- วิตามินดี 0.29 µg 1%
- วิตามินอี 1.1 mg 7%
- วิตามินเค 73.7 µg 61%
- ไทอามีน (B1) 0.06 mg 5%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.05 mg 4%
- ไนอาซิน (B3) 0.45 mg 3%
- วิตามินบี 6 0.18 mg 11%
- โฟเลต (B9) 23.6 µg 6%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 48.2 mg 4%
- ธาตุเหล็ก 0.46 mg 3%
- แมกนีเซียม 15.9 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 46.2 mg 4%
- โพแทสเซียม 361 mg 8%
- สังกะสี 0.23 mg 2%
- ทองแดง 0.05 mg 5%
- แมงกานีส 0.27 mg 12%
- ซีลีเนียม 1.7 µg 3%
- ไอโอดีน 1.3 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 84 | 1.4 g | 4.6 g | 6.2 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 0.7 g | 2.3 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 126 | 2 g | 6.9 g | 9.3 g |
| 200 g | 200 g | 168 | 2.7 g | 9.2 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 210 | 3.4 g | 11 g | 16 g |
คำถามเกี่ยวกับ กะหล่ำปลี
ผัดกะหล่ำปลีอย่างไรให้กรอบ ไม่แฉะ?
ซอยแล้วซับให้แห้ง ตั้งกระทะให้ร้อนจัดก่อนใส่น้ำมันและกะหล่ำปลี ผัดเร็ว ๆ ราว 2–3 นาที แล้วค่อยปรุงรส อย่าใส่น้ำมาก เพราะกะหล่ำปลีจะคายน้ำเอง
เลือกกะหล่ำปลีหัวไหนดี?
เลือกหัวที่แน่น หนักเมื่อเทียบกับขนาด ใบด้านนอกสดกรอบ ไม่มีรอยช้ำหรือจุดเน่า หัวที่แน่นจะหั่นเป็นชิ้นสวยและเหมาะกับการผัดหรือทำแกงจืด
เก็บกะหล่ำปลีอย่างไรให้อยู่ได้นาน?
เก็บทั้งหัวโดยยังไม่ล้าง ใส่ถุงหรือห่อหลวม ๆ แล้วแช่ช่องผักในตู้เย็น เมื่อตัดใช้แล้วห่อส่วนที่เหลือให้มิดชิดและแช่เย็น ใช้มีดสะอาดตัดส่วนที่ต้องการ
กะหล่ำปลีกินดิบได้ไหม?
กินดิบได้ เช่น ซอยใส่สลัดหรือกินเป็นผักเคียง ลอกใบชั้นนอก ล้างใบให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ แล้วสะเด็ดน้ำก่อนซอย
กะหล่ำปลีเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
เมนูที่คุ้นเคย ได้แก่ ผัดกะหล่ำปลีน้ำปลา แกงจืดกะหล่ำปลียัดไส้ และกะหล่ำปลีม้วนไส้หมู ถ้าทำเมนูม้วน ให้ลวกใบสั้น ๆ พออ่อนตัว จะม้วนไส้ได้โดยไม่ฉีกง่าย
ใช้ผักกาดขาวแทนกะหล่ำปลีในแกงจืดได้ไหม?
ได้ ผักกาดขาวมีใบอ่อนและสุกนุ่มเร็วกว่ากะหล่ำปลี จึงใส่ช่วงท้ายของการต้ม ส่วนกะหล่ำปลีเหมาะกับการเคี่ยวนานกว่าและคงรูปได้ดี
กะหล่ำปลีเด่นด้านสารอาหารอะไร?
กะหล่ำปลีเป็นแหล่งวิตามินเค โดยมี 73.7 µg ต่อ 100 กรัม และมีวิตามินซี 25.2 mg ต่อ 100 กรัม
แหล่งข้อมูล: Fineli (Finland) 3200 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
