รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
กะหล่ำปลี
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ปรุงสุก, ต้ม, สะเด็ดน้ำ, ไม่ใส่เกลือ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 23 kcal —
- โปรตีน 1.3 g 3%
- คาร์โบไฮเดรต 3.6 g 1%
- ไขมัน 0.1 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 1.9 g 7%
- น้ำตาล 2.8 g —
- โซเดียม 8 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 4 µg 0%
- วิตามินซี 37.5 mg 42%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.14 mg 1%
- วิตามินเค 109 µg 91%
- ไทอามีน (B1) 0.06 mg 5%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.04 mg 3%
- ไนอาซิน (B3) 0.25 mg 2%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.17 mg 3%
- วิตามินบี 6 0.11 mg 7%
- โฟเลต (B9) 30 µg 8%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 20.3 mg 4%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 48 mg 4%
- ธาตุเหล็ก 0.17 mg 1%
- แมกนีเซียม 15 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 33 mg 3%
- โพแทสเซียม 196 mg 4%
- สังกะสี 0.2 mg 2%
- ทองแดง 0.02 mg 2%
- แมงกานีส 0.21 mg 9%
- ซีลีเนียม 0.6 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1.3 g | 3.6 g | 0.1 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 75 g | 17 | 1 g | 2.7 g | 0 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 150 g | 35 | 1.9 g | 5.4 g | 0.1 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 37.5 g | 9 | 0.5 g | 1.4 g | 0 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 225 g | 52 | 2.9 g | 8.1 g | 0.1 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 300 g | 69 | 3.8 g | 11 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0.6 g | 1.8 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2.5 g | 7.2 g | 0.1 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3.2 g | 9 g | 0.2 g |
คำถามเกี่ยวกับ กะหล่ำปลี
เลือกกะหล่ำปลีอย่างไรให้สดกรอบ?
เลือกหัวที่แน่นและหนักเมื่อเทียบกับขนาด ใบด้านนอกควรสด ไม่เหี่ยวหรือมีรอยช้ำมาก เก็บหัวที่ยังไม่หั่นทั้งหัวไว้ในช่องผักของตู้เย็น.
กะหล่ำปลีหั่นแล้วเก็บอย่างไร?
ใส่กะหล่ำปลีที่หั่นแล้วในภาชนะปิดสนิทหรือถุงสะอาด แล้วแช่ตู้เย็น ใช้ภายในไม่กี่วันเพื่อให้ยังกรอบ; ถ้าล้างแล้ว ซับให้แห้งก่อนเก็บ.
ผัดกะหล่ำปลีให้นุ่มแต่ไม่แฉะทำอย่างไร?
หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดด้วยไฟแรงประมาณ 3–5 นาที ใส่น้ำหรือน้ำซุปเพียงเล็กน้อยถ้าต้องการให้นุ่มขึ้น และอย่าปิดฝานาน.
ทำกะหล่ำปลีห่อไส้ให้ง่ายต่อการม้วนอย่างไร?
ลวกใบกะหล่ำปลีทั้งใบในน้ำเดือดประมาณ 2–3 นาทีจนพอนิ่ม แล้วแช่น้ำเย็นและซับให้แห้ง ตัดหรือเฉือนส่วนก้านหนาให้บางก่อนห่อไส้.
กะหล่ำปลีเข้ากับอาหารจานไหนบ้าง?
กะหล่ำปลีซอยกินสดกับลาบหรือส้มตำได้ดี ส่วนกะหล่ำปลีหั่นชิ้นเหมาะกับผัดน้ำปลา ต้มจืด และแกงจืดเต้าหู้ เพราะดูดซับน้ำปรุงและยังมีเนื้อสัมผัส.
กินกะหล่ำปลีดิบได้ไหม ต้องล้างอย่างไร?
กินดิบได้ ลอกใบนอกที่ช้ำออก แล้วล้างทั้งหัวใต้ น้ำไหลก่อนซอย เพื่อลดสิ่งสกปรกที่ติดตามซอกใบ; ใช้มีดและเขียงสะอาด.
กะหล่ำปลีมีวิตามินซีมากกว่ากะหล่ำดอกไหม?
กะหล่ำดอกมีวิตามินซีมากกว่า โดยมี 44.3 มก. ต่อ 100 กรัม เทียบกับ 37.5 มก. ในกะหล่ำปลี.
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169976 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
