รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เบรซาโอลา
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 172 kcal —
- โปรตีน 33 g 66%
- คาร์โบไฮเดรต 0.5 g 0%
- ไขมัน 4.3 g 6%
- ไขมันอิ่มตัว 2.1 g 10%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 2060 mg 90%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0.5 µg 3%
- วิตามินอี 0.13 mg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.12 mg 10%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.6 mg 46%
- ไนอาซิน (B3) 2.4 mg 15%
- วิตามินบี 6 0.53 mg 31%
- โฟเลต (B9) 19 µg 5%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 35 mg 3%
- ธาตุเหล็ก 7.1 mg 39%
- ฟอสฟอรัส 200 mg 16%
- โพแทสเซียม 323 mg 7%
- สังกะสี 4.1 mg 37%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 33 g | 0.5 g | 4.3 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 16 g | 0.2 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 49 g | 0.7 g | 6.5 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 66 g | 1 g | 8.6 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 82 g | 1.2 g | 11 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ เบรซาโอลา
เบรซาโอลาคือเนื้อแบบไหน?
เป็นเนื้อวัวที่หมักเกลือและเครื่องเทศแล้วบ่มจนแห้ง มักหั่นเป็นแผ่นบางมากและเสิร์ฟโดยไม่ผ่านความร้อน ต่างจากเนื้อวัวสดที่ต้องนำไปปรุงให้สุก
ควรเตรียมเบรซาโอลาก่อนกินอย่างไร?
นำออกจากตู้เย็นสักครู่ให้คลายเย็น แล้วแผ่ชิ้นบาง ๆ บนจาน จะช่วยให้กลิ่นและรสเด่นขึ้น โดยทั่วไปไม่ต้องปรุงสุก
เบรซาโอลากินคู่กับอะไรหรือใช้ทำเมนูไหนได้บ้าง?
นิยมเสิร์ฟแบบคาร์ปัชโชกับน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวหรือเลมอน และพาร์เมซาน กินคู่กับร็อกเก็ตหรือผักสลัดก็เข้ากัน หรือวางบนขนมปังแผ่นบางเป็นของว่างได้
เปิดห่อเบรซาโอลาแล้วเก็บอย่างไร?
เก็บในตู้เย็นโดยห่อให้แน่นหรือใส่ภาชนะปิดสนิท เพื่อไม่ให้เนื้อแห้งและรับกลิ่นอาหารอื่น หากมีเมือก กลิ่นผิดปกติ หรือขึ้นรา ให้ทิ้ง
ถ้าไม่มีเบรซาโอลา ใช้อะไรแทนได้?
ใช้เนื้อวัวแห้งหรือเนื้อวัวหมักแห้งหั่นบางแทนได้ รสและความเค็มอาจต่างกัน ส่วนแฮมบ่มเป็นอีกทางเลือก แต่ทำจากหมูและมีรสเฉพาะตัว
เบรซาโอลาต่างจากเนื้อวูสแห้งอย่างไร?
เบรซาโอลาทำจากเนื้อวัวบ่มแห้งและมักหั่นบางเพื่อกินเป็นชิ้นเย็น ส่วนเนื้อวูสแห้งมักทำเป็นแผ่นหรือชิ้นแห้งสำหรับเคี้ยว ตัวเลขโซเดียมต่อ 100 กรัมของเบรซาโอลาคือ 2060 มก. เทียบกับ 1530 มก. ในเนื้อวูสแห้ง
แหล่งข้อมูล: ANSES–Ciqual (France) 28503 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
