รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เกล็ดขนมปัง
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 365 kcal —
- โปรตีน 9.4 g 19%
- คาร์โบไฮเดรต 74 g 27%
- ไขมัน 1.6 g 2%
- ไขมันอิ่มตัว 0.5 g 2%
- ใยอาหาร 5.4 g 19%
- น้ำตาล 4.3 g —
- โซเดียม 288 mg 13%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 9.3 µg 1%
- วิตามินเค 0.28 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.18 mg 15%
- ไนอาซิน (B3) 0.2 mg 1%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.3 mg 6%
- วิตามินบี 6 0.04 mg 2%
- โฟเลต (B9) 4.3 µg 1%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 26.8 mg 2%
- ธาตุเหล็ก 1.1 mg 6%
- แมกนีเซียม 31.3 mg 7%
- ฟอสฟอรัส 113 mg 9%
- โพแทสเซียม 208 mg 4%
- สังกะสี 0.81 mg 7%
- ทองแดง 0.17 mg 19%
- แมงกานีส 0.56 mg 24%
- ซีลีเนียม 2 µg 4%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 365 | 9.4 g | 74 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 4.7 g | 37 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 548 | 14 g | 112 g | 2.4 g |
| 200 g | 200 g | 730 | 19 g | 149 g | 3.2 g |
| 250 g | 250 g | 913 | 24 g | 186 g | 4 g |
คำถามเกี่ยวกับ เกล็ดขนมปัง
ทำเกล็ดขนมปังเองได้อย่างไร?
หั่นขนมปังเป็นชิ้นแล้วอบที่ 120–150°C จนแห้งกรอบ พักให้เย็นก่อนบดหยาบหรือละเอียดตามต้องการ; ถ้าขนมปังยังชื้น เกล็ดจะจับเป็นก้อนและเก็บได้ไม่นาน
ชุบเกล็ดขนมปังอย่างไรให้ติดอาหาร?
ซับเนื้อสัตว์หรือผักให้แห้ง คลุกแป้งบาง ๆ แล้วจุ่มไข่ที่ตีไว้ ก่อนกดลงในเกล็ดขนมปังให้ทั่ว พักชิ้นที่ชุบแล้วประมาณ 10 นาที เกล็ดจะหลุดยากขึ้นเมื่อนำไปทอด
ทอดอาหารชุบเกล็ดขนมปังใช้น้ำมันร้อนแค่ไหน?
ใช้น้ำมันอุณหภูมิประมาณ 170–180°C ทอดเป็นชุดเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้อุณหภูมิน้ำมันลดลงมาก ทอดจนเกล็ดเป็นสีทองและอาหารสุกทั่ว โดยชิ้นบางมักใช้เวลาราว 3–5 นาที
เกล็ดขนมปังเก็บอย่างไรไม่ให้ชื้น?
ใส่ภาชนะปิดสนิทและเก็บในที่แห้ง เย็น ห่างจากไอน้ำในครัว หากทำเองหรือเปิดถุงแล้วไม่ได้ใช้เร็ว ให้แช่แข็งในถุงปิดสนิทและตักใช้เท่าที่ต้องการโดยไม่ปล่อยให้ชื้น
เกล็ดขนมปังใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?
ใช้ชุบไก่ ปลา หรือผักก่อนทอดหรืออบ และใช้โรยหน้ามักกะโรนีอบเพื่อให้ผิวกรอบได้ ถ้าผสมกับสมุนไพรและกระเทียม ยังใช้เป็นไส้ยัดในเห็ดหรือผักได้ด้วย
ถ้าไม่มีเกล็ดขนมปัง ใช้อะไรแทนได้?
ใช้แครกเกอร์บดหรือขนมปังกรอบบดแทนสำหรับชุบทอดได้ โดยบดให้ได้ขนาดใกล้เคียงกัน; ข้าวโอ๊ตบดหยาบก็ใช้ได้ แต่ผิวที่ได้จะแน่นและหยาบกว่า
แหล่งข้อมูล: ANSES–Ciqual (France) 7500 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
