ไส้ขนมปัง (ส่วนผสมแห้ง, เตรียมแล้ว) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ไส้ขนมปังคืออะไร และต่างจากขนมปังทั่วไปอย่างไร?

Accepted Answer

เป็นส่วนผสมของขนมปังหั่นเต๋าหรือฉีกชิ้นเล็ก ปรุงกับน้ำซุป เนยหรือไขมัน หัวหอม และสมุนไพร แล้วนำไปอบหรือใช้ยัดไส้เนื้อสัตว์ เนื้อสัมผัสจึงชุ่มนุ่มด้านในและอาจกรอบด้านบน

Question 2

อบไส้ขนมปังแยกในถาดอย่างไรให้ด้านบนกรอบ?

Accepted Answer

เกลี่ยส่วนผสมในถาดทาเนยให้หนาประมาณ 4–5 ซม. อบที่ 180 °C ราว 30–40 นาที โดยปิดฟอยล์ช่วงแรกแล้วเปิดออกในช่วงท้ายให้ผิวกรอบ ถ้าส่วนผสมดูแห้ง ให้พรมน้ำซุปเพิ่มก่อนอบ

Question 3

ถ้าจะยัดไส้ขนมปังในไก่หรือไก่งวง ต้องระวังอะไร?

Accepted Answer

ใส่ไส้หลวม ๆ ไม่อัดแน่น เพราะความร้อนจะเข้าไม่ทั่ว และอบจนใจกลางไส้ร้อนถึง 75 °C เช่นเดียวกับเนื้อส่วนที่หนาที่สุด หากไส้ยังไม่ถึงอุณหภูมินี้ ให้นำออกมาอบต่อในถาด

Question 4

ไส้ขนมปังเสิร์ฟคู่กับอะไร และใช้ในเมนูไหนบ่อย?

Accepted Answer

มักเสิร์ฟคู่กับไก่หรือไก่งวงอบ น้ำเกรวี และผักอบ ส่วนผสมขนมปังกับเซจและหัวหอมเป็นแบบคลาสสิกที่พบในมื้ออาหารเทศกาล และยังอบเป็นเครื่องเคียงแยกจากเนื้อสัตว์ได้

Question 5

ไส้ขนมปังเหลือเก็บอย่างไร และอุ่นซ้ำแบบไหน?

Accepted Answer

ใส่ภาชนะปิดฝาและแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมง เก็บได้ประมาณ 3–4 วัน; เวลาอุ่นให้พรมน้ำซุปเล็กน้อย ปิดฝาหรือฟอยล์ แล้วอุ่นจนร้อนทั่ว หากต้องการผิวกรอบ ให้เปิดฝาช่วงท้าย

Question 6

ใช้ขนมปังแบบไหนทำไส้ขนมปังให้อร่อย?

Accepted Answer

ขนมปังที่ค้างหนึ่งวันหรือผึ่งให้แห้งเล็กน้อยจะดูดซึมน้ำซุปได้ดีโดยไม่เละ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วผึ่งหรืออบไฟอ่อนจนผิวแห้งก่อนคลุกกับเครื่องปรุง

Question 7

ถ้าไม่มีไส้ขนมปัง ใช้อะไรแทนได้?

Accepted Answer

ใช้ไส้ขนมปังข้าวโพดแทนได้ โดยหั่นหรือบิเป็นชิ้นแล้วคลุกน้ำซุปและเครื่องปรุงตามต้องการ เนื้อสัมผัสจะร่วนและมีรสข้าวโพดเด่นกว่าสูตรที่ใช้ขนมปังทั่วไป

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	195	2.7 g	18 g	12 g
1 หน่วยบริโภค	28.4 g	55	0.8 g	5.1 g	3.4 g
2 หน่วยบริโภค	56.7 g	111	1.5 g	10 g	6.8 g
½ หน่วยบริโภค	14.2 g	28	0.4 g	2.6 g	1.7 g
3 หน่วยบริโภค	85.1 g	166	2.3 g	15 g	10 g
4 หน่วยบริโภค	113.4 g	221	3.1 g	21 g	14 g
50 g	50 g	98	1.4 g	9 g	6 g
150 g	150 g	293	4.1 g	27 g	18 g
200 g	200 g	390	5.5 g	36 g	24 g
250 g	250 g	488	6.8 g	45 g	30 g

ไส้ขนมปัง

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ ไส้ขนมปัง