รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เกล็ดขนมปัง
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 353 kcal —
- โปรตีน 12 g 23%
- คาร์โบไฮเดรต 70 g 25%
- ไขมัน 1.5 g 2%
- ไขมันอิ่มตัว 0.3 g 2%
- ใยอาหาร 6.9 g 25%
- น้ำตาล 4 g —
- โซเดียม 424 mg 18%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.4 mg 3%
- วิตามินเค 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.2 mg 17%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.05 mg 4%
- ไนอาซิน (B3) 0.8 mg 5%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.6 mg 12%
- วิตามินบี 6 0.11 mg 6%
- ไบโอติน (B7) 6.2 µg 21%
- โฟเลต (B9) 39 µg 10%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 14.6 mg 3%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 50 mg 4%
- ธาตุเหล็ก 0.7 mg 4%
- แมกนีเซียม 20.3 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 100 mg 8%
- โพแทสเซียม 138 mg 3%
- สังกะสี 0.64 mg 6%
- ทองแดง 0.12 mg 14%
- แมงกานีส 0.6 mg 26%
- ซีลีเนียม 2.7 µg 5%
- ไอโอดีน 28.6 µg 19%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 12 g | 70 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 5.8 g | 35 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 17 g | 105 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 23 g | 140 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 29 g | 175 g | 3.8 g |
คำถามเกี่ยวกับ เกล็ดขนมปัง
ทำเกล็ดขนมปังเองได้อย่างไร?
ฉีกขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั่นให้ได้เนื้อหยาบหรือละเอียดตามต้องการ อบที่ 120 °C ราว 15–20 นาทีจนแห้งสนิท พักให้เย็นก่อนเก็บ
เกล็ดขนมปังแบบไหนเหมาะสำหรับชุบทอดให้กรอบ?
เลือกเกล็ดขนมปังแห้งที่เป็นชิ้นหยาบ เพราะเคลือบอาหารได้เป็นชั้นกรอบและไม่แน่นเกินไป ส่วนเกล็ดแบบละเอียดเหมาะกับการคลุกไส้หรือโรยหน้า คุณกดเกล็ดเบา ๆ ให้ติดอาหารก่อนทอดได้
เก็บเกล็ดขนมปังอย่างไรไม่ให้เหม็นหืนหรือชื้น?
ใส่ภาชนะปิดสนิทและเก็บในที่แห้ง พ้นความร้อนและแสงแดด หากทำเองหรือเปิดถุงแล้วเก็บไว้นาน ให้แช่แข็งในภาชนะปิดสนิทและใช้ช้อนแห้งตักทุกครั้ง
เกล็ดขนมปังใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใช้ชุบหมูหรือไก่ทอด ทำปลาชุบเกล็ดขนมปัง และคลุกในส่วนผสมของมีตบอลหรือโครเกต์เพื่อช่วยให้จับตัว คุณยังโรยบนมักกะโรนีอบก่อนนำเข้าเตาอบเพื่อเพิ่มผิวกรอบได้
ถ้าไม่มีเกล็ดขนมปัง ใช้อะไรแทนได้?
บดแครกเกอร์หรือขนมปังกรอบให้เป็นเกล็ด ใช้ชุบทอดหรือคลุกไส้ได้ แต่รสและความเค็มอาจเด่นกว่าเกล็ดขนมปัง ส่วนข้าวโอ๊ตบดหยาบใช้ช่วยให้ส่วนผสมอย่างมีตบอลจับตัวได้
ชุบอาหารด้วยเกล็ดขนมปังอย่างไรให้เกล็ดติดดี?
ซับอาหารให้แห้งก่อน คลุกแป้งบาง ๆ ชุบไข่ที่ตีแล้ว แล้วกดลงบนเกล็ดขนมปังให้ทั่ว พักชิ้นที่ชุบแล้วในตู้เย็นประมาณ 10 นาที ก่อนทอดเพื่อช่วยให้เกล็ดติดแน่น
เกล็ดขนมปังกับเกล็ดขนมปังผสมสมุนไพรต่างกันอย่างไร?
เกล็ดขนมปังผสมสมุนไพรมีเครื่องปรุงและสมุนไพรเพิ่ม จึงสะดวกเมื่ออยากได้กลิ่นรสพร้อมใช้ แต่ถ้าต้องการควบคุมรสของเมนูเอง ให้ใช้เกล็ดขนมปังธรรมดาแล้วปรุงแยก
แหล่งข้อมูล: Frida (Denmark) 192 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
