ขนมปังโซดาไอริช (เตรียมตามสูตร) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ขนมปังโซดาไอริชทำให้ขึ้นฟูได้อย่างไรโดยไม่ใช้ยีสต์?

Accepted Answer

เบกกิงโซดาทำปฏิกิริยากับกรดในบัตเตอร์มิลค์ เกิดฟองก๊าซช่วยให้เนื้อขนมปังฟู จึงควรผสมและนำเข้าอบไม่นานหลังใส่ของเหลว

Question 2

อบขนมปังโซดาไอริชที่อุณหภูมิเท่าไรและนานแค่ไหน?

Accepted Answer

ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วอบที่ประมาณ 200 °C นาน 30–45 นาที หรือจนผิวเป็นสีน้ำตาลและเคาะใต้ก้อนแล้วมีเสียงกลวง หากก้อนใหญ่หรือเตาอบร้อนช้า อาจต้องอบนานขึ้น

Question 3

ทำไมต้องกรีดกากบาทบนหน้าขนมปังโซดาไอริชก่อนอบ?

Accepted Answer

ใช้มีดคมกรีดเป็นกากบาทลึกพอประมาณบนหน้าก้อนก่อนเข้าเตา ช่วยให้ก้อนขยายตัวระหว่างอบได้ดีและแบ่งขนมปังเป็นส่วนได้ง่าย

Question 4

ถ้าไม่มีบัตเตอร์มิลค์ ใช้อะไรแทนในขนมปังโซดาไอริชได้?

Accepted Answer

ผสมนมกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู แล้วพักไว้ประมาณ 5–10 นาทีให้มีรสเปรี้ยว ใช้แทนบัตเตอร์มิลค์ในปริมาณเท่ากันเพื่อให้ทำปฏิกิริยากับเบกกิงโซดา

Question 5

ขนมปังโซดาไอริชกินคู่กับอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

เสิร์ฟอุ่น ๆ กับเนยหรือแยมก็ได้ และเข้ากันดีกับซุปหรือสตูว์ โดยเฉพาะขนมปังเนื้อแน่นที่ใช้แป้งโฮลวีตซึ่งเหมาะสำหรับจิ้มซุป

Question 6

เก็บขนมปังโซดาไอริชอย่างไรไม่ให้แห้งเร็ว?

Accepted Answer

พักให้เย็นสนิทก่อนห่อหรือใส่ถุงปิดสนิท แล้วเก็บที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2–3 วัน หากต้องการเก็บนานกว่านั้น ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่แข็ง เมื่อต้องการกินนำไปอุ่นได้เลย

Question 7

ขนมปังโซดาไอริชต่างจากขนมปังยีสต์ทั่วไปอย่างไร?

Accepted Answer

ขนมปังโซดาไอริชใช้เบกกิงโซดากับส่วนผสมที่มีกรดให้ขึ้นฟู ไม่ต้องพักแป้งให้ยีสต์ทำงาน จึงเตรียมและอบได้รวดเร็วกว่า และมักมีเนื้อแน่นร่วนกว่าขนมปังยีสต์

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	290	6.6 g	53 g	5 g
1 หน่วยบริโภค	28.4 g	82	1.9 g	15 g	1.4 g
2 หน่วยบริโภค	56.7 g	164	3.7 g	30 g	2.8 g
½ หน่วยบริโภค	14.2 g	41	0.9 g	7.6 g	0.7 g
3 หน่วยบริโภค	85.1 g	247	5.6 g	45 g	4.3 g
4 หน่วยบริโภค	113.4 g	329	7.5 g	61 g	5.7 g
50 g	50 g	145	3.3 g	27 g	2.5 g
150 g	150 g	435	9.9 g	80 g	7.5 g
200 g	200 g	580	13 g	107 g	10 g
250 g	250 g	725	17 g	134 g	13 g

ขนมปังโซดาไอริช

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ขนมปังโซดาไอริช