เนื้อปลาบลูคอด (เฉพาะเนื้อ สด ทอดในกระทะด้วยน้ำมันคาโนลา) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

เนื้อปลาบลูคอดคือปลาอะไร ทำไมชื่อมีคำว่า «คอด»?

Accepted Answer

เป็นปลาทะเลชนิดหนึ่งที่พบแถบชายฝั่งนิวซีแลนด์ ไม่ใช่ปลาคอดแท้ แม้ชื่อจะคล้ายกัน เนื้อสีขาว รสอ่อน และแยกเป็นเกล็ดเมื่อสุก

Question 2

ทอดเนื้อปลาบลูคอดในกระทะอย่างไรไม่ให้แห้ง?

Accepted Answer

ซับเนื้อปลาให้แห้ง ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วทอดชิ้นหนาประมาณ 2–3 นาทีต่อด้านจนเนื้อทึบและแตกเป็นเกล็ด อย่ากลับปลาบ่อย เพราะเนื้อนุ่มและแตกง่าย

Question 3

อบเนื้อปลาบลูคอดใช้ไฟเท่าไรและนานแค่ไหน?

Accepted Answer

อบที่ 200 °C โดยทั่วไปใช้เวลาประมาณ 10–15 นาที ขึ้นกับความหนา วางเนื้อปลาในถาดทาน้ำมันบาง ๆ และนำออกเมื่อเนื้อทึบทั่วถึงแต่ยังชุ่ม

Question 4

เนื้อปลาบลูคอดเข้ากับอะไร และนำไปทำเมนูไหนได้บ้าง?

Accepted Answer

รสอ่อนเข้ากับมะนาว เนย กระเทียม และสมุนไพรสด เสิร์ฟกับมันฝรั่งหรือผักย่างก็ได้ หรือใช้ทำฟิชแอนด์ชิปส์ แกงปลา และซุปปลา โดยใส่ปลาช่วงท้ายเพื่อไม่ให้เนื้อเละ

Question 5

ควรเก็บเนื้อปลาบลูคอดสดอย่างไร?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่เย็นที่สุดในตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อกันอากาศเข้าแล้วแช่แข็ง เมื่อต้องการใช้ให้ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

Question 6

ถ้าหาเนื้อปลาบลูคอดไม่ได้ ใช้ปลาอะไรแทนได้?

Accepted Answer

เนื้อปลาโฮกิหรือปลาคอดใช้แทนได้ เพราะเป็นปลาขาวรสอ่อนและปรุงด้วยวิธีเดียวกันได้ ปลาบาซาก็ใช้ได้ โดยเฉพาะในแกงหรือเมนูที่มีซอส แต่เนื้อจะนุ่มกว่าและอาจแตกง่าย

Question 7

เนื้อปลาบลูคอดต่างจากเนื้อปลาคอดอย่างไร?

Accepted Answer

เป็นปลาคนละชนิด ไม่ใช่ชื่อเรียกอีกแบบของปลาชนิดเดียวกัน ตามข้อมูลต่อ 100 กรัม เนื้อปลาบลูคอดให้พลังงาน 140 kcal และโปรตีน 25 g ส่วนเนื้อปลาคอดให้ 118 kcal และโปรตีน 21.5 g

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	140	25 g	4.4 g
50 g	50 g	70	13 g	2.2 g
150 g	150 g	210	38 g	6.6 g
200 g	200 g	280	50 g	8.8 g
250 g	250 g	350	63 g	11 g

เนื้อปลาบลูคอด

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ เนื้อปลาบลูคอด