รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เนื้อปลาบด
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 86 kcal —
- โปรตีน 18 g 37%
- คาร์โบไฮเดรต 0.9 g 0%
- ไขมัน 0.7 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.2 g 1%
- ใยอาหาร 0.1 g 0%
- น้ำตาล 0.9 g —
- โซเดียม 252 mg 11%
- คอเลสเตอรอล 36.2 mg 12%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 16.5 µg 2%
- วิตามินซี 1.4 mg 2%
- วิตามินดี 2.9 µg 14%
- วิตามินอี 0.25 mg 2%
- วิตามินเค 2.8 µg 2%
- ไทอามีน (B1) 0.03 mg 3%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.13 mg 10%
- ไนอาซิน (B3) 10.3 mg 65%
- วิตามินบี 6 0.27 mg 16%
- โฟเลต (B9) 9.8 µg 2%
- วิตามินบี 12 3 µg 125%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 35.1 mg 3%
- ธาตุเหล็ก 0.76 mg 4%
- แมกนีเซียม 22.9 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 64.5 mg 5%
- โพแทสเซียม 220 mg 5%
- สังกะสี 0.65 mg 6%
- ทองแดง 0.04 mg 5%
- แมงกานีส 0.01 mg 1%
- ซีลีเนียม 56.7 µg 103%
- ไอโอดีน 13.4 µg 9%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 19 g | 0.9 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 9.2 g | 0.4 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 28 g | 1.3 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 37 g | 1.7 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 46 g | 2.1 g | 1.9 g |
คำถามเกี่ยวกับ เนื้อปลาบด
เนื้อปลาบดทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใช้ทำทอดมันปลา ลูกชิ้นปลา และห่อหมกได้ หากทำทอดมันให้คลุกเนื้อปลากับเครื่องแกงและนวดจนเหนียวก่อนทอด ส่วนห่อหมกให้นึ่งจนเนื้อปลาสุกทั่วและเซ็ตตัว
ทำอย่างไรให้เนื้อปลาบดเหนียวปั้นเป็นลูกชิ้นได้?
นวดเนื้อปลาบดที่แช่เย็นจัดกับเกลือจนเนื้อเหนียวและติดมือ แล้วค่อยใส่น้ำเย็นทีละน้อย ปั้นลงต้มในน้ำที่ร้อนแต่ไม่เดือดพล่าน เมื่อลูกชิ้นลอยขึ้นให้ต้มต่อจนสุกถึงด้านใน
เลือกซื้อเนื้อปลาบดอย่างไร?
เลือกเนื้อที่เก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งอย่างเหมาะสม บรรจุภัณฑ์ปิดสนิท และไม่มีน้ำขังมากหรือกลิ่นเปรี้ยว หากซื้อแบบแช่แข็ง ให้ละลายในตู้เย็นก่อนนำมาปรุง
เนื้อปลาบดเก็บได้นานแค่ไหน?
เก็บเนื้อปลาบดสดในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 °C และปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้แบ่งเป็นส่วนแล้วแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์
กินเนื้อปลาบดดิบได้ไหม?
ไม่ควรกินดิบ เพราะการบดทำให้เชื้อจากผิวปลาแพร่กระจายทั่วเนื้อ ปรุงให้สุกถึงกลางชิ้นก่อนกิน และแยกเขียงกับอุปกรณ์ที่ใช้กับเนื้อดิบออกจากอาหารพร้อมกิน
แหล่งข้อมูล: Fineli (Finland) 30434 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
