รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ใบผักกาดหัว
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 22 kcal —
- โปรตีน 2.2 g 4%
- คาร์โบไฮเดรต 0.6 g 0%
- ไขมัน 0.1 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 3.7 g 13%
- น้ำตาล 0.5 g —
- โซเดียม 226 mg 10%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 316 µg 35%
- วิตามินซี 30 mg 33%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 1.5 mg 10%
- วิตามินเค 400 µg 333%
- ไทอามีน (B1) 0.1 mg 8%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.22 mg 17%
- ไนอาซิน (B3) 0.4 mg 3%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.25 mg 5%
- วิตามินบี 6 0.11 mg 6%
- โฟเลต (B9) 15 µg 4%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 0.4 mg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 117 mg 9%
- ธาตุเหล็ก 2.6 mg 14%
- แมกนีเซียม 70 mg 17%
- ฟอสฟอรัส 41 mg 3%
- โพแทสเซียม 762 mg 16%
- สังกะสี 0.38 mg 3%
- ทองแดง 0.19 mg 21%
- แมงกานีส 0.39 mg 17%
- ซีลีเนียม 0.9 µg 2%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 2.2 g | 0.6 g | 0.1 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 38 g | 8 | 0.8 g | 0.2 g | 0 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 76 g | 17 | 1.7 g | 0.5 g | 0.1 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 19 g | 4 | 0.4 g | 0.1 g | 0 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 114 g | 25 | 2.5 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 152 g | 33 | 3.3 g | 1 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1.1 g | 0.3 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 3.3 g | 0.9 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 4.4 g | 1.3 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 5.5 g | 1.6 g | 0.3 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ใบผักกาดหัว
ก่อนปรุงใบผักกาดหัวควรเตรียมอย่างไร?
ล้างใบและก้านแยกกัน โดยแช่น้ำแล้วล้างซอกใบให้หมดดิน ตัดโคนก้านที่แข็งทิ้ง และหั่นก้านเป็นชิ้นสั้นกว่าตัวใบเพราะใช้เวลาสุกนานกว่า
ใบผักกาดหัวผัดให้อร่อยควรทำอย่างไร?
ผัดกระเทียมกับน้ำมันให้หอม ใส่ก้านลงก่อนประมาณ 2 นาที แล้วจึงใส่ใบ ผัดต่ออีก 2–3 นาทีจนใบยุบและก้านนุ่ม ปรุงด้วยซีอิ๊วหรือน้ำปลาเล็กน้อย
ใบผักกาดหัวใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?
นำไปผัดกระเทียม ใส่แกงจืดหรือซุป หรือซอยผสมไข่เจียวก็ได้ รสใบออกคล้ายผักใบเขียวเข้ม จึงเข้ากับเต้าหู้ เห็ด และถั่วได้ดี
เก็บใบผักกาดหัวอย่างไรไม่ให้เหี่ยวเร็ว?
อย่าล้างก่อนเก็บ ห่อใบที่แห้งด้วยกระดาษซับความชื้นแล้วใส่ถุงหรือกล่องปิดหลวม ๆ ในตู้เย็น แยกก้านออกได้หากก้านชื้น และควรใช้ก่อนใบเริ่มลื่นหรือมีกลิ่นผิดปกติ
เลือกซื้อใบผักกาดหัวแบบไหน?
เลือกใบที่สีสด ไม่ช้ำหรือเหลือง และก้านยังเต่งตึงไม่แห้งเหี่ยว ถ้าซื้อพร้อมหัวบีต ใบที่ยังติดหัวมักดูสดได้ง่ายกว่าใบที่ตัดแยกไว้นาน
ใบผักกาดหัวต่างจากหัวบีตอย่างไร?
ใบผักกาดหัวคือส่วนใบและก้าน ส่วนหัวบีตคือรากที่พองเป็นหัว ทั้งสองส่วนกินได้ แต่ใบเหมาะกับการผัดหรือต้ม ส่วนหัวนิยมนำไปอบ ต้ม หรือขูดใส่สลัด
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 170375 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
