เห็ดนางรม (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

เห็ดนางรมต้องล้างก่อนปรุงไหม?

Accepted Answer

ปัดเศษวัสดุเพาะออกด้วยแปรงหรือกระดาษชำระชุบน้ำหมาด ๆ; ถ้าสกปรกมาก ล้างผ่านน้ำเร็ว ๆ แล้วซับให้แห้ง อย่าแช่น้ำ เพราะเห็ดดูดน้ำและผัดยากขึ้น

Question 2

ผัดเห็ดนางรมให้นุ่มหอมต้องทำอย่างไร?

Accepted Answer

ฉีกเป็นชิ้นตามแนวครีบ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วผัดไฟกลางค่อนแรงประมาณ 5–7 นาทีจนมีขอบเกรียมและน้ำที่ออกมาระเหย จึงปรุงรสหรือใส่ซอส

Question 3

เห็ดนางรมเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

เก็บเห็ดที่ยังไม่ล้างไว้ในถุงกระดาษหรือภาชนะที่มีช่องระบายอากาศ ในลิ้นชักผักของตู้เย็น และใช้ภายในไม่กี่วัน หากมีเมือก กลิ่นเปรี้ยว หรือเนื้อนิ่มเละ ให้ทิ้ง

Question 4

เห็ดนางรมเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้ผัดน้ำมันหอย ใส่ต้มยำหรือแกงจืด หรือฉีกเป็นชิ้นทำลาบเห็ดก็ได้ ถ้าทำแกงหรือซุป ใส่เห็ดช่วงท้ายเพื่อให้สุกทั่วแต่ยังคงเนื้อสัมผัส

Question 5

ถ้าไม่มีเห็ดนางรม ใช้เห็ดอะไรแทนได้?

Accepted Answer

เห็ดนางรมขาวใช้แทนได้ใกล้เคียงที่สุด เพราะทรงและเนื้อสัมผัสคล้ายกัน ส่วนเห็ดหอมให้กลิ่นเข้มกว่า เหมาะกับผัดหรือซุปที่ต้องการรสอูมามิเด่นขึ้น

Question 6

เห็ดนางรมต่างจากเห็ดเข็มทองอย่างไร?

Accepted Answer

เห็ดนางรมเนื้อแผ่นหนา ฉีกเป็นชิ้นใหญ่และผัดหรือย่างได้ดี ส่วนเห็ดเข็มทองเป็นเส้นเล็กกรอบ เหมาะกับต้มยำ หม้อไฟ และเมนูที่ใส่เห็ดเป็นกำเล็ก ๆ

Question 7

เห็ดนางรมเป็นเห็ดชนิดเดียวกับหอยนางรมหรือไม่?

Accepted Answer

ไม่ใช่ เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่ชื่อเรียกมาจากรูปร่างคล้ายหอยนางรม ไม่ใช่หอยหรืออาหารทะเล จึงนำไปปรุงเป็นอาหารเจหรือมังสวิรัติได้

Question 8

กินเห็ดนางรมดิบได้ไหม?

Accepted Answer

ควรปรุงให้สุกก่อนกิน โดยผัด ต้ม หรือย่างจนเนื้อเห็ดร้อนและนุ่มทั่วถึง การปรุงสุกยังช่วยให้เนื้อสัมผัสน่ากินและรสชาติชัดขึ้น

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	33	3.3 g	3.8 g	0.4 g
1 หน่วยบริโภค	148 g	49	4.9 g	5.6 g	0.6 g
2 หน่วยบริโภค	296 g	98	9.8 g	11 g	1.2 g
½ หน่วยบริโภค	74 g	24	2.4 g	2.8 g	0.3 g
3 หน่วยบริโภค	444 g	147	15 g	17 g	1.8 g
4 หน่วยบริโภค	592 g	195	20 g	22 g	2.4 g
50 g	50 g	17	1.7 g	1.9 g	0.2 g
150 g	150 g	50	5 g	5.7 g	0.6 g
200 g	200 g	66	6.6 g	7.6 g	0.8 g
250 g	250 g	83	8.3 g	9.5 g	1 g

เห็ดนางรม

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ เห็ดนางรม