รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

มันวัว

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

902

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน0 g

คาร์บ0 g

ไขมัน100 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 902 kcal —
โปรตีน 0 g 0%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 100 g 128%
ไขมันอิ่มตัว 50 g 249%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 0 mg 0%
คอเลสเตอรอล 109 mg 36%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 0 µg 0%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 0.7 µg 3%
วิตามินอี 2.7 mg 18%
วิตามินเค 0 µg 0%
ไทอามีน (B1) 0 mg 0%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0 mg 0%
ไนอาซิน (B3) 0 mg 0%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0 mg 0%
วิตามินบี 6 0 mg 0%
โฟเลต (B9) 0 µg 0%
วิตามินบี 12 0 µg 0%
โคลีน 79.8 mg 15%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 0 mg 0%
ธาตุเหล็ก 0 mg 0%
แมกนีเซียม 0 mg 0%
ฟอสฟอรัส 0 mg 0%
โพแทสเซียม 0 mg 0%
สังกะสี 0 mg 0%
ทองแดง 0 mg 0%
ซีลีเนียม 0.2 µg 0%
ไอโอดีน 0 µg 0%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	ไขมัน
100 g	100 g	902	100 g
1 หน่วยบริโภค	12.8 g	115	13 g
2 หน่วยบริโภค	25.6 g	231	26 g
½ หน่วยบริโภค	6.4 g	58	6.4 g
3 หน่วยบริโภค	38.4 g	346	38 g
4 หน่วยบริโภค	51.2 g	462	51 g
50 g	50 g	451	50 g
150 g	150 g	1353	150 g
200 g	200 g	1804	200 g
250 g	250 g	2255	250 g

คำถามเกี่ยวกับ มันวัว

มันวัวทำจากอะไร และทำเองได้อย่างไร?

หั่นไขมันวัวเป็นชิ้นเล็ก ใส่หม้อก้นหนา เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนไขมันละลายและกากเหลืองกรอบ โดยทั่วไปใช้เวลาราว 1–2 ชั่วโมง กรองขณะยังอุ่นแล้วปล่อยให้เย็น

ใช้มันวัวทอดอาหารอะไรได้บ้าง?

มันวัวเหมาะกับการทอดมันฝรั่งหรือผัดเนื้อ เพราะให้กลิ่นหอมเข้มข้น ใช้ไฟกลางและอย่าปล่อยให้น้ำมันมีควัน หากทอดเสร็จแล้วกรองเศษอาหารออกก่อนเก็บ

เก็บมันวัวอย่างไรไม่ให้เหม็นหืน?

เทใส่ภาชนะสะอาดที่แห้งและปิดสนิทเมื่อเย็นแล้ว เก็บในตู้เย็นและตักด้วยช้อนแห้งทุกครั้ง หากมีกลิ่นหืนหรือสีเปลี่ยนผิดปกติ ให้ทิ้ง

มันวัวใช้แทนเนยหรือน้ำมันพืชได้ไหม?

ใช้แทนไขมันสำหรับผัดหรือทอดได้ แต่ไม่เหมาะแทนเนยในขนมอบที่ต้องการกลิ่นเนยหรือเนื้อสัมผัสเฉพาะ มันวัวมีรสและกลิ่นเนื้อชัด จึงเข้ากับอาหารคาวมากกว่า

มันวัวต่างจากมันหมูอย่างไร?

มันวัวมีกลิ่นรสเนื้อเข้มกว่า ส่วนมันหมูมักมีรสอ่อนกว่าและนิยมใช้กับอาหารผัดหรือทอดหลายชนิด เลือกมันวัวเมื่ออยากให้มันฝรั่งหรือเนื้อได้กลิ่นเนื้อชัดขึ้น

มันวัวมีไขมันอิ่มตัวมากแค่ไหน?

มันวัวมีไขมันทั้งหมด 100 g ต่อ 100 g โดยเป็นไขมันอิ่มตัว 50 g จึงมีสัดส่วนไขมันอิ่มตัวค่อนข้างสูง

มันวัวกับน้ำมันพืชควรใช้ต่างกันอย่างไร?

เลือกมันวัวเมื่ออยากเพิ่มกลิ่นเนื้อให้มันฝรั่งหรือเนื้อย่าง และเลือกน้ำมันพืชเมื่ออยากได้รสเป็นกลาง มันวัวจะแข็งตัวเมื่อเย็น จึงไม่เหมาะกับน้ำสลัดที่ต้องการน้ำมันเหลว

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 171400 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร