รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ซี่โครงสั้นวัว
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ส่วนหัวไหล่, เลาะกระดูกออก, เฉพาะเนื้อไม่ติดมัน, ตัดแต่งไขมันออก 0 นิ้ว, เกรด choice, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 175 kcal —
- โปรตีน 19 g 39%
- คาร์โบไฮเดรต 0.3 g 0%
- ไขมัน 11 g 14%
- ไขมันอิ่มตัว 4.6 g 23%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 81 mg 4%
- คอเลสเตอรอล 73 mg 24%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 2 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0.1 µg 1%
- วิตามินอี 0.17 mg 1%
- วิตามินเค 1.5 µg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.08 mg 7%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.2 mg 15%
- ไนอาซิน (B3) 3.6 mg 22%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.74 mg 15%
- วิตามินบี 6 0.31 mg 18%
- โฟเลต (B9) 3 µg 1%
- วิตามินบี 12 3.3 µg 138%
- โคลีน 74.3 mg 14%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 11 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 2.5 mg 14%
- แมกนีเซียม 21 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 187 mg 15%
- โพแทสเซียม 313 mg 7%
- สังกะสี 8.3 mg 75%
- ทองแดง 0.08 mg 9%
- แมงกานีส 0.01 mg 1%
- ซีลีเนียม 22.3 µg 41%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 19 g | 0.3 g | 11 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 113 g | 198 | 22 g | 0.3 g | 12 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 226 g | 396 | 44 g | 0.7 g | 24 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 56.5 g | 99 | 11 g | 0.2 g | 6 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 339 g | 593 | 66 g | 1 g | 36 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 452 g | 791 | 88 g | 1.3 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 9.7 g | 0.1 g | 5.4 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 29 g | 0.4 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 39 g | 0.6 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 49 g | 0.7 g | 27 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ซี่โครงสั้นวัว
ทำซี่โครงสั้นวัวให้นุ่มควรอบนานแค่ไหน?
จี่เนื้อให้ผิวเกรียมก่อน แล้วอบปิดฝาที่ 150 °C พร้อมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าเล็กน้อยประมาณ 3 ชั่วโมง จนส้อมจิ้มทะลุได้ง่าย ถ้าอบแห้งโดยไม่ปิดฝา เนื้ออาจเหนียวและแห้ง
เลือกซื้อซี่โครงสั้นวัวแบบติดกระดูกหรือเลาะกระดูกดี?
แบบติดกระดูกเหมาะกับการตุ๋นและย่าง เพราะกระดูกช่วยเพิ่มรสชาติในน้ำซอส ส่วนแบบเลาะกระดูกหั่นกินและจัดเสิร์ฟง่ายกว่า เลือกชิ้นที่มีเนื้อและไขมันแทรกพอประมาณ ไม่มีกลิ่นผิดปกติ
ซี่โครงสั้นวัวทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ตุ๋นกับซีอิ๊ว กระเทียม และเครื่องเทศจนเปื่อย หรือทำกัลบีจิม (ซี่โครงวัวตุ๋นแบบเกาหลี) ก็ได้ ถ้าจะย่าง ให้หมักก่อนและย่างไฟกลางจนสุกทั่ว กินคู่กับข้าวและผักดองหรือผักสด
ซี่โครงสั้นวัวกินคู่กับอะไรอร่อย?
เนื้อที่ตุ๋นเข้มข้นเข้ากับมันบด ข้าวสวย หรือขนมปังที่ใช้ซับน้ำซอสได้ดี ส่วนซี่โครงย่างเข้ากับผักย่างและสลัดรสเปรี้ยว ซึ่งช่วยตัดรสเนื้อมัน
ซี่โครงสั้นวัวดิบและที่ปรุงสุกแล้วเก็บอย่างไร?
เก็บเนื้อดิบในภาชนะปิดสนิทบนชั้นล่างของตู้เย็นและปรุงภายใน 3–5 วัน หรือแช่แข็ง หากปรุงสุกแล้ว ให้แช่เย็นในภาชนะปิดภายใน 2 ชั่วโมงและกินภายใน 3–4 วัน
ถ้าไม่มีซี่โครงสั้นวัว ใช้เนื้อส่วนไหนแทนได้?
เนื้อส่วนอกหรือเนื้อส่วนไหล่เหมาะกับการตุ๋นแทน เพราะมีเนื้อเยื่อที่นุ่มลงเมื่อเคี่ยวไฟอ่อนนาน ๆ แต่ชิ้นเนื้ออาจไม่มีรสจากกระดูกแบบซี่โครงสั้นวัว
ซี่โครงสั้นวัวหนึ่งมื้อให้โปรตีนเท่าไร?
ปริมาณ 113 กรัมให้โปรตีน 22 g โดยน้ำหนักของซี่โครงติดกระดูกมีส่วนที่กินไม่ได้รวมอยู่ด้วย
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 170783 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
