พายครีมกล้วย (เตรียมจากสูตร) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

พายครีมกล้วยต่างจากพายบานอฟฟี่อย่างไร?

Accepted Answer

พายครีมกล้วยมีไส้คัสตาร์ดหรือครีมวานิลลากับกล้วยหั่นแว่น ส่วนพายบานอฟฟี่เด่นที่ชั้นทอฟฟีหรือนมข้นเคี่ยวคาราเมลกับกล้วยและวิปครีม โดยมักใช้ฐานบิสกิตบดแทนแป้งพายอบ

Question 2

ทำพายครีมกล้วยอย่างไรไม่ให้ฐานแฉะ?

Accepted Answer

อบฐานแป้งพายให้สุกและพักจนเย็นก่อนใส่ไส้ หากทำไส้คัสตาร์ดเอง ให้กวนจนข้นและเดือดเบา ๆ แล้วพักให้คลายร้อนก่อนเทลงฐาน จากนั้นแช่เย็นให้เซตก่อนวางกล้วยและวิปครีม

Question 3

ทำอย่างไรไม่ให้กล้วยในพายครีมกล้วยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล?

Accepted Answer

หั่นกล้วยก่อนประกอบพายไม่นาน แล้วทาน้ำมะนาวบาง ๆ ให้ทั่วผิว หรือวางกล้วยไว้ระหว่างฐานกับคัสตาร์ดเพื่อลดการสัมผัสอากาศ อย่าใช้น้ำมะนาวมากจนกลบรสหวานหอมของกล้วย

Question 4

พายครีมกล้วยต้องแช่ตู้เย็นไหม และเก็บได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

ต้องแช่ตู้เย็นเพราะมีคัสตาร์ดและวิปครีม โดยปิดหน้าพายให้มิดและกินภายในสามถึงสี่วัน กล้วยและวิปครีมจะดูสดน่ากินที่สุดในวันแรกหรือวันถัดไป

Question 5

พายครีมกล้วยกินคู่กับอะไรเข้ากัน?

Accepted Answer

กาแฟดำหรือชารสไม่หวานช่วยตัดความหวานของคัสตาร์ดและวิปครีมได้ดี ถ้าอยากเพิ่มสัมผัสกรุบกรอบ โรยช็อกโกแลตขูดหรือถั่วสับเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

Question 6

ถ้าไม่มีฐานแป้งพาย ใช้อะไรแทนได้?

Accepted Answer

ใช้บิสกิตบดคลุกเนยละลาย กดให้แน่นในพิมพ์แล้วแช่เย็นจนอยู่ตัว หรืออบที่ประมาณ 175 °C ราว 8–10 นาทีแล้วพักให้เย็นก่อนใส่ไส้ ฐานบิสกิตจะให้รสหวานและเนื้อร่วนกว่าฐานแป้งพาย

Question 7

พายครีมกล้วยกับพายครีมวานิลลาแตกต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

ทั้งคู่มักมีฐานพายและไส้คัสตาร์ด แต่พายครีมกล้วยมีชิ้นกล้วยสดแทรกอยู่ในไส้หรือวางเป็นชั้น จึงได้รสและเนื้อสัมผัสของผลไม้ ส่วนพายครีมวานิลลาเน้นรสคัสตาร์ดวานิลลา

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	269	4.4 g	32 g	14 g
1 หน่วยบริโภค	28.4 g	76	1.2 g	9.1 g	3.9 g
2 หน่วยบริโภค	56.7 g	153	2.5 g	18 g	7.7 g
½ หน่วยบริโภค	14.2 g	38	0.6 g	4.6 g	1.9 g
3 หน่วยบริโภค	85.1 g	229	3.7 g	27 g	12 g
4 หน่วยบริโภค	113.4 g	305	5 g	37 g	15 g
50 g	50 g	135	2.2 g	16 g	6.8 g
150 g	150 g	404	6.6 g	48 g	20 g
200 g	200 g	538	8.8 g	64 g	27 g
250 g	250 g	673	11 g	81 g	34 g

พายครีมกล้วย

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ พายครีมกล้วย