แอปเปิลครัมเบิล

คลุกแป้งกับน้ำตาลและเนยเย็นหั่นเต๋า ใช้ปลายนิ้วบี้จนเป็นเม็ดร่วน แล้วโรยบนแอปเปิล อบที่ 180 °C ประมาณ 35–45 นาที จนหน้าเป็นสีทองและไส้เดือดปุด ๆ

เลือกแอปเปิลเนื้อแน่น รสเปรี้ยวอมหวาน เพื่อให้ชิ้นไม่เละและตัดรสหวานของครัมเบิลได้ดี ปอกเปลือกหรือไม่ก็ได้ แต่ควรหั่นชิ้นขนาดใกล้กันเพื่อให้สุกพร้อมกัน

พักให้เย็นแล้วปิดฝาแช่ตู้เย็น โดยหน้าครัมเบิลจะนิ่มลงเมื่อเก็บไว้ อุ่นในเตาอบที่ 170 °C ราว 10–15 นาทีเพื่อให้หน้ากลับมากรอบ; เลี่ยงไมโครเวฟถ้าต้องการคงความกรอบ

เสิร์ฟอุ่น ๆ กับไอศกรีมวานิลลาหรือคัสตาร์ดเย็น จะได้ตัดกันระหว่างไส้แอปเปิลร้อนกับของหวานเย็น หากชอบรสเปรี้ยว ใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติแทนได้

ใช้มาการีนชนิดก้อนแทนเนยในปริมาณใกล้เคียงกัน และแช่ให้เย็นก่อนบี้กับแป้งเพื่อให้ได้เม็ดร่วน น้ำมันพืชทำให้ส่วนผสมจับตัวต่างออกไป จึงอาจได้หน้าที่แน่นกว่าแทนที่จะเป็นครัมเบิลกรอบ

แอปเปิลครัมเบิลมีไส้ผลไม้ปิดด้วยส่วนผสมแป้ง เนย และน้ำตาลแบบร่วน ๆ ส่วนพายมีแป้งโดเป็นฐานและมักมีแป้งปิดด้านบนด้วย จึงให้สัมผัสและสัดส่วนแป้งต่อไส้ต่างกัน

แป้งครัมเบิลมีพลังงาน 406 kcal ต่อ 100 g ส่วนแอปเปิลครัมเบิลมี 223 kcal ต่อ 100 g เพราะมีไส้แอปเปิลรวมอยู่ด้วย ทั้งสองอย่างจึงไม่ใช่อาหารชนิดเดียวกัน